ням типового проекту необхідно здійснювати прив'язку його до місцевості і враховувати наявність існуючих комунікацій (Опалення, водопостачання, каналізація, електропостачання, газопостачання, пароснабжения та ін.)
У Нині розроблено типові проекти солдатських їдалень на 150. 250, 350, 500, 750, 1000, 1500, 2000 посадочних місць. Для курсантів - на 1000, 1500, 2000, 3000 посадочних місць. p> Ділянка для будівництва їдальні на території військового містечка вибирається на піднесеному, добре провітрюваному, з низьким заляганням грунтових вод місці, далеко від доріг з інтенсивним рухом транспорту, місць звалища сміття і з урахуванням розміщення її в зоні, наближеній до живиться.
Рельєф ділянки повинен забезпечувати можливість відведення з території атмосферних опадів і стічних вод та орієнтацію будівлі по відношенню до сторін світу: у південних районах (південніше 50 град. північної широти) - розташування виробничих приміщень на північ; в центральних і північних районах - на північ і північний схід.
При вираженому напрямку панівних вітрів столові розміщуються з підвітряного боку по відношенню до об'єктів, які забруднюють повітря димом, пилом або є джерелами сторонніх запахів.
Територія навколо їдальні повинна бути сухою, з щільним незабрудненим грунтом і досить озелененої. Озеленювати площа повинна складати не менше 60% ділянки, прилеглої до їдальні. Передбачається посадка декоративних дерев, чагарників і квітів, а також одерновка ділянки та посів багаторічних трав. При виборі матеріалу для посадки необхідно мати на увазі, що деякі зелені насадження (жасмин, запашний тополя, черемха та ін) мають бактерицидними властивостями.
Підходи до їдальні асфальтуються або бетонуються. З тильного боку їдальні для підвезення хліба і продуктів, а також для вивезення харчових відходів обладнуються під'їзні шляхи та майданчики з твердим покриттям. Навколо будівлі їдальні влаштовуються вимощення.
Для поливу та вологого прибирання території обладнуються поливальні Крапов і відводи для стоку води.
Санітарний розрив від їдальні до зовнішньої вбиральні повинен становити не менше 75 м, до збірника сухого сміття - не менше 45м, до центральної котельні не менше 25 м, до гаражів та стоянок автомобілів - 50 м.
Архітектурне рішення має враховувати розміщення будівлі їдальні в ансамблі військового містечка. Залежно від кліматичних умов зовнішні стіни виконуються з залізобетону, глиняного і силікатної цегли. Допускається облицювання фасаду кольоровий керамічною плиткою.
120 Вхідні двері в їдальню влаштовуються двостулкові, що забезпечують вільний вхід і вихід харчуються.
На видному місці біля головного входу до їдальні прикріплюється: праворуч - вивіска "Столова", зліва - "Розпорядок прийому їжі". p> Розміри вивісок: ширина-600 мм, висота-400 мм, висота літер і цифр основних написів до 100 мм, інших написів до 50 мм. p> Напис на вивісках проводиться без нахилу, прямим шрифтом, на червоному тлі бронзової (Жовтої) фарбою. p> Для очищення взуття від бруду і снігу перед входом в їдальню встановлюються металеві решітки жорсткі волосяні щітки, урни для сміття. Очищення верху взуття повинна здійснюватися за допомогою щіток і віників, які повинні вивішуватися па спеціальні підставки в достатній кількості.
Приміщення їдальні проектуються світлими, з достатньою площею для розміщення технологічного та холодильного обладнання.
Всі приміщення їдальні, виходячи з функціонального призначення поділяються на виробничі, допоміжні, побутові, технічні та на обідній зал.
До виробничих приміщень відносяться: овочевий, м'ясний, рибний, гарячий і холодний цехи, приміщення для охолодження солодких страв, приміщення для борошняних виробів, мийні столового та кухонного посуду, приміщення для нарізки і зберігання хліба.
У склад допоміжних і побутових приміщень входять: охолоджувані камери, для зберігання продуктів і відходів, комора для сухих продуктів, комора для інвентарю, посуду і білизни: приміщення для обслуговування та ремонту обладнання, посуду та інвентарю; кімната добового наряду з гардеробом, кімната відпочинку кухарів, клас підготовки кухарів, кімната начальника столового, гардероб для обслуговуючого персоналу, душова і туалет.
До технічним приміщень належать: вентиляційні камери, електрощитова і тепловий пункт.
Примірний склад і площа основних приміщень військових частин дано у таблиці 1.
Таблиця 1
Примірний склад і площа основних приміщень їдальнях військових частин
Приміщення
Кількість харчуються
250
500
1000
1500
2000
Площа приміщень, кв.м
Вестибюль з гардеробом...
