акі свині краще запліднюються і приносять більше міцних і здорових поросят. Матки жирної вгодованості, а також виснажені часто залишаються незаплідненими або запліднюються несвоєчасно і дають меншу кількість, причому більш слабких поросят. Молодих свинок вперше пускають в злучку у віці 9- 10 місяців по досягненні ними маси 100-120 кг. Запліднювати їх у більш молодому віці не слід; це призводить до затримки подальшого розвитку таких тварин і до народження слабких дрібних поросят. Молодих кнурів пускають в першу злучку у віці 10-11 місяців при живій масі 130-150 кг. Термін використання кнурів і свиноматок у господарстві дорівнює в середньому 4 років, після чого зміст їх стає невигідним. У племінних господарствах цінних виробників використовують більш тривалий термін.
3. Продуктивність свиней
Ефективність свинарства залежить від відтворювальних (репродуктивних) здібностей кнурів і свиноматок і від откормочной і м'ясної продуктивності.
Продуктивність кнурів визначають за їх відтворювальним якостям, живою масою нащадків в 2- і 4-місячному віці, продуктивності дочок, якістю потомства і результатами контрольного відгодівлі (вирощування). Відтворювальні здатності кнурів оцінюють за якістю сперми (обсягом еякуляту, густоті сперми і рухливості сперміїв), а також по відсотку ефективних случек (відношенню запліднених свиноматок до числа запліднених).
Продуктивність маток оцінюють за многоплодию (плодючості), крупноплідність, молочності, числу поросят в гнізді при відлученні від маток, загальній масі гнізда, середньої живій масі поросяти при відлученні й схоронності (виживаність) поросят. Багатоплідність визначається числом живих поросят в гнізді при народженні. У домашніх свиней цей показник змінюється в межах приблизно 7 ... 16, але найчастіше 9 ... 13 поросят на опорос. Крупноплідність (Дие) - це середня жива маса поросяти при народженні, яка змінюється в діапазоні 0,8 ... 2 кг. Визначають її шляхом зважування в день народження кожного порося або ділення загальної маси гнізда на число народжених поросят. Молочність в зоотехнічної практиці визначають за загальною масою гнізда в 21-денному віці. Свиноматка виділяє за лактацію 400 ... 500 кг молока протягом 8 тижнів, найвища продуктивність відзначається на 4 ... 5-й тижнях лактації -по 65 кг на тиждень або 9 ... 9,5кгв добу.
Сумарний показник відтворювальних здібностей свиноматки - кількість поросят, одержуваних від неї за рік.
відгодівельного продуктивність визначається добовими приростами живої маси, скоростиглістю і витратами корму на одиницю приросту живої маси. Скоростиглість - це здатність свиней досягати такого ступеня розвитку, при якій їх можна використовувати для відтворення та отримання м'ясної продукції в короткі терміни. У господарській діяльності враховують такі показники: вік свиней при досягненні живої маси 100 або 120 кг; середньодобовий приріст живої маси при вирощуванні і (або) на відгодівлі (визначають шляхом ділення загального приросту за весь період вирощування або відгодівлі на кількість днів); витрата корму на 1кг приросту живої маси (визначають шляхом ділення загальної кількості корму, витраченого на продукцію, отриману за період відгодівлі, на приріст живої маси за період вирощування). Чим вище приріст живої маси, тим нижче витрата корму на його отримання.
В умовах інтенсивної відгодівлі середньодобовий приріст живої маси свиней становить 600 ... 650 г, вони можуть досягати у віці 180 днів живої маси 100 кг.
Не менш важливим показником для визначення ефективності відгодівлі свиней служить кількість і якість одержуваної продукції.
М'ясну продуктивність свиней оцінюють по забійній масі, забійному виходу, масі туші (м'ясо на кістках) і виходу м'яса в туші.
Забійна маса - це маса туші (без нутрощів) зі шкірою, головою, вухами, ногами, нирками і внутрішнім жиром.
Забійний вихід - це відношення забійної маси до передзабійної масі, виражене у відсотках. Передзабійний живу масу визначають зважуванням тварин після 24-годинної голодної витримки. Забійний вихід свиней при інтенсивній відгодівлі становить 75 ... 80%.
Масу туші визначають зважуванням охолодженої туші без голови, ніг і нутряного (ниркового) жиру.
Вихід м'яса визначають в експериментальних цілях. При цьому враховують частку м'яса (у відсотках) від маси туші. У більшості порід свиней при забої (при досягненні живої маси 100 кг) маса туші коливається в межах 62 ... 64 кг, а вихід м'яса становить 50 ... 60% (залежно від породи і напряму продуктивності).
Для оцінки м'ясної продуктивності використовують співвідношення в туші м'яса, жиру і кісток, яке змінюється залежно від породи. Наприклад,...
