слуговування покупців, в магазині повинен постійно вивчатися попит, який є підставою для складання заявок на завезення товарів. Працівники магазину зобов'язані забезпечити кваліфіковану прийомку які поступили товарів. У магазині повинні бути створені всі умови для раціонального зберігання товарів і підготовки їх до продажу. Істотно полегшується процес безпосереднього обслуговування покупців, якщо товари належним чином підготовлені до продажу, раціонально підібраний їх асортимент, і вони правильно розміщені в торговому залі. Особливо велике значення мають операції з товарами до пропозиції їх покупцям у магазинах самообслуговування. p align="justify"> Поняття торгових і технологічних процесів:
Оперативні (торгово-технологічні) процеси в магазині - це сукупність торговельних та технологічних процесів, послідовно взаємопов'язаних, метою яких є доведення товарів в широкому асортименті і належної якості до споживачів з найменшими витратами праці і часу.
Технологічний процес забезпечує обробку товарних потоків, починаючи з надходження товару в магазин і закінчуючи повною підготовкою їх до продажу. Він включає в себе такі операції, як розвантаження транспортних засобів, доставка товарів у зону приймання, приймання товарів за кількістю та якістю, зберігання, фасування, упаковка, переміщення, викладка на торговельному обладнанні. p align="justify"> Торговий процес забезпечує зміну форми вартості. Він забезпечує не тільки доведення товарів до споживачів, а також вивчення попиту населення, формування асортименту, рекламу товару. Структура торгового процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності магазину, форми продажу, виду і типу магазину. p align="justify"> Велику роль у торговельно-технологічних процесах відіграють комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту і глибину асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними, і в цілому, на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій відносять вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організацію реклами та інформації. br/>
1. Організація і документальне оформлення отборки і приймання товарів від постачальників (отборка в залах товарних зразків, оформлення документів при отборке, відпуску товару зі складу постачальника, приймання на складі постачальника, в магазині)
Доставка товару безпосередньо від постачальників дозволяє скоротити витрати за рахунок скорочення звенности руху товару, а також підвищити якість продукції, що особливо цінує покупець. Товари завозяться ритмічно за графіками, завдяки чому в магазині підтримується стабільний асортимент, прискорюється оборотність товарів, зменшується їх псування. p align="justify"> Завезення товарів здійснюється у відповідності з попитом населення та встановленим для магазину обов'язковим асортиментним переліком.
Приміщення (площі) магазинів поділяються на торговельні і неторговельні.
До торговельних приміщень магазину відносяться:
1) торговельні зали;
2) місця для продажу соків;
) місця для ігрових автоматів.
До неторгових належать приміщення, розділені за ознакою їх призначення:
1) приміщення і площі для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу;
2) приміщення господарського обслуговування оперативних процесів: зберігання тари і пакувальних матеріалів, запасного обладнання, інструментів, іншого інвентарю, спецодягу, майстерні для ремонту тари та обладнання;
3) адміністративно-побутові приміщення;
4) технологічні приміщення;
) коридори для переміщення товарів і руху працівників магазину.
Процес доведення товарів від підприємств-виробників через підприємства оптової і роздрібної торгівлі до споживачів називається рухом товарів. Він включає не тільки фізичне переміщення товарів з місць виробництва в місця споживання, але й операції, пов'язані з їх зберіганням, сортуванням і підготовкою до продажу на торговельних підприємствах. p align="justify"> кругообігу коштів, вкладених у виробництво товару, відбувається перетворення товарної форми вартості на грошову і створюється економічна основа для поновлення виробництва товарів. Тому раціональна організація процесу руху товарів - одна з важливих функцій торгівлі. Для досягнення цієї мети потрібні більш економічні види транспорту для перевезе...
