ькість офісів комерційних фірм, гуртожитки. Зупинки громадського транспорту розташовані в безпосередній близькості.
Схема 1
1.4 Обгрунтування режиму роботи підприємства
. Режим роботи млинцевій з 10-00 год. до 22-00 год. без перерви для прибирання залу. Підприємство постійно діюче (без вихідних), за винятком санітарних днів (1 день на місяць).
1.5 Визначення джерел продовольчого постачання сировиною, напівфабрикатами і товарами
Для ефективної та ритмічної роботи підприємства необхідно організувати завезення товарів із джерел. Основними джерелами продовольства є підприємства-виробники. Багато видів продуктів вступають на підприємства через посередників: оптові бази і холодильник, супроводжують м'ясом і маслом, рибою і гастрономічними продуктами; оптові бази, супроводжують бакалійної продукцией; оптові плодоовочеві бази.
Відомості про постачальників:
Найменування джерела
Юридична адреса
Найменування групи товарів
Періодичність завезення
ВАТ «Любинський молочноконсервний комбінат»
Омська обл., Любинський район р.п. Червоний Яр, вул з'їздівських 10 т. (+3812) 256538
Молоко, вершки, сир, масло вершкове, сир
раз на 2 дні
раз на 5 днів
Омське продовольство
Омськ р, Червоний Шлях вул., 3
Продукти харчування
раз на тиждень
торгова компанія Бакалія-сервіс
Омська область, Омськ р, 20 років РККА вул., 298/9, поверх тел. 536193
Бакалія
раз на тиждень
Альварт ТК продукти харчування
Омськ р, Космічний просп., 109/1 тел 585838
Продукти харчування
раз на тиждень
Договір поставки є основним документом, що визначає основні обов'язки сторін щодо постачання всіх видів продукції. При складанні договорів необхідно керуватися Цивільним кодексом РФ, законами та іншими законодавчими актами РФ.
Договір, як правило, має 4 розділи:
Преамбула (або вступна частина);
Предмет договору;
Додаткові умови договору;
Інші умови договору.
У млинцевій доставкою продукції займається експедитор.
. 6 Інженерні вишукування і обгрунтування технічної можливості будівництва підприємства
Техніко-економічне обгрунтування (проект) будівництва - далі ТЕО, є основним проектним документом на будівництво об'єктів. На підставі затвердженого в установленому порядку ТЕО готується тендерна документація і проводяться торги підряду, укладається договір (контракт) підряду, відкривається фінансування будівництва і розробляється робоча документація.
В ТЕО визначаються основні рішення - технологічні, об'ємно-планувальні, конструктивні, природоохоронні; достовірно оцінюється екологічна, санітарно-епідеміологічна і експлуатаційна безпека проекту, а також його економічна ефективність і соціальні наслідки.
1.7 Розробка раціональної схеми технологічного процесу виробництва
Схема технологічного процесу млинцевій
Операції та їх режими
Виробничі, допоміжні приміщення
Застосування обладнання
Прийом продуктів З 9.00 до 15.00
Зберігання продуктів
Завантажувальна
Складські приміщення
Ваги товарні
Стелажі, холодильні камери, підтоварники
Підготовка продуктів до теплової обробки
З 9.00 до 21.30
Цех доробки напівфабрикатів
Столи виробничі, холодильні шафи, механічне обладнання
Приготування готової продукції
З 10.00 до 22.00
доготовочні цех
Теплове, механічне, допоміжне обладнання
Реалізація продукції
З 10.00 до 22.00
Зал млинцевій
Барне устаткування
Організація споживання
Зал млинцевій
Меблі
