або судебник raquo ;. Все життя віталень дворів була строго регламентована єдиними правилами проживання, внутрішнього розпорядку, поведінки, торгівлі, взаємин з місцевим населенням.
Відповідні статті обмовляли порядок: жоден самостійний купець не повинен мати більше двох підручних, сплячих при ньому; якщо у нього їх більше, то нехай сам дивиться, де їх прилаштувати raquo ;. Оплата послуг за проживання була фіксованою, залежно від термінів перебування. Заборонено було тривожити постояльців вночі, встановлювалося певний час прийняття їжі для всіх постояльців. Ті, хто не був в призначений час до столу без поважних причин, платили грошовий штраф. Вітальні двори охоронялися вдень і вночі усіма купцями без винятку (навіть живуть поза територією двору), за ухилення від чергування встановлювався штраф. За послуги перекладача повинні були платити не менше 8 гривень срібла. Керував гостинним двором і стежив за порядком староста, який представляв гостинний двір у відносинах з місцевою владою.
У першій половині XIX ст. підприємницьку діяльність в туризмі пов'язують з ім'ям Томаса Кука. Про історію створення та розвитку контори Кука в Англії опубліковано багато робіт. Він був новатором у мистецтві залучення людей в подорожі, правильно оцінивши можливості споруджуваних залізниць і економічних рішень англійського уряду (в 1840-х рр. Профспілки домоглися щорічних відпусток для робітників і нижчих прошарків середнього класу), уклав контракт з управлінням залізниць на регулярну поставку пасажирів, отримавши натомість право на знижки на залізничні квитки.
Т. Кук став організовувати подорожі для відвідування виставок, знайомства з визначними пам'ятками інших країн.
Томаса Кука називали Наполеоном екскурсій raquo ;. Його туристська фірма в 1860 р відкрила свої філії в Італії (Неаполь і Палермо) і туристичні агентства в Брюсселі, Кельні, Парижі, Відні, Каїрі. У місцях, відвідуваних туристами, існувала чітка система надання послуг через приватних осіб. Співпраця з ними здійснювалося за правилами ринкової конкуренції: при здачі в наймання приміщень, поширенні путівників, рекламних матеріалів та друкованих видань; продажу сувенірів, ліків; надання послуг перекладачів і провідників.
Т. Кук активно використовував розширилися можливості морського і річкового транспорту - організував перевезення туристів з Англії в США і в зворотному напрямку. З 1869 р агентство Кука займалося організацією туристських круїзів по Нілу. Туристський бізнес, організований Т. Куком в Єгипті, був вигідний не тільки йому, а й приніс значні доходи Єгипту, сприяв розвитку економіки країни.
У другій половині XIX ст. в Європі туристським бізнесом займалися також агентства Bennet (Норвегія, з 1850 г.), Stangen (Німеччина, з 1863 р), Lubin (Франція, з 1874 р), Lissone (Голландія, з 1876 р). Однак компанія Томас Кук і син далеко випереджала всі інші фірми. Своїми успіхами вона зобов'язана новим ідеям і методам туристського обслуговування, ініціативам, зв'язаних з ризиком, але приносить користь клієнтам. До новацій можна віднести продаж стандартного пакета послуг, що включають квиток на проїзд залізницею (водними шляхами), введення дорожніх чеків тощо. З 1878 р в компанії створюється спеціальний департамент, який займається просуванням і масовим продажем чеків Кука мандрівникам.
Іншим прикладом інноваційної діяльності є робота туристської фірми, вже більше 100 років працює на ринку Італії і нині відомої як Chiari Sommariva spa Свою діяльність фірма починала з відкриття в 1878 р в центрі Мілана туристського агентства, яке здійснювало поїздки в диліжансі на місцеві озера та подорожі по ним. У 1899 р власником фірми став Д. Соммарива, який розробив конкретний план організації туристського бізнесу.
Поряд з груповими поїздками агентство стало організовувати подорожі для індивідуальних туристів. Д. Соммарива придумав і впровадив готельний талон (coupons d'hotel), який видавався клієнту після оплати поїздки і гарантував розміщення в готелі та надання сніданку. Стали практикуватися поїздки forfait за заздалегідь встановленою і оплаченої ціною за всі замовлені послуги.
У Росії ще в 1777 р Веніамін Генш в додатках до газети Московские ведомости представив План проведеного подорожі в чужі краї - Перше запрошення росіянам зробити групову поїздку до країни Західної Європи. План передбачав організацію поїздки групи молодих дворян в один з німецьких, італійських або французьких університетів, а потім подорож до Швейцарії, Італії та Франції для ознайомлення з мистецтвом цих країн і фабричним справою. Умови подорожі визначалися спеціальним контрактом.
У квітня 1885 була видана книга під назвою Перше в Росії підприємство для громадських подорожей у країни світла Леопольда Липс...
