двигунів 85 кВт. Габаритні розміри 30000x5000x4500 мм.
Лінія Першого КОВБАСНА заводу Ленінградського м'ясокомбінату
Лінія (рис. 3) призначе для виробництва сосисок и сардельок. Во время роботи Лінії сировина (яловичина и свинина) поступає в приймальні бункери вовчка и подрібнюється. Подрібнена сировина безперервно потрапляє в змішувачі, что безперервно діють, в Які автоматично поступає разсіл, что дозується. Потім посолена сировина поступає у відповідні дозрівачі безперервної Дії (ємкість шкірного дозрівача до 2000 кг), з якіх воно по черзі поступає у ваговий бункер, де здійснюється зважування его согласно рецептурі виробів, что виготовляють. Зважено сировина вівантажується в мішалку-подрібнювач, куди додаються воду, розчин нітріта, суміш спецій и Інші компоненти. После змішування фарш подрібнюється и поступає в ексцентріково-лопатевій насос, с помощью которого ВІН по фаршепроводом прямує до шпріців.
Рис. 3. Поточно-поточно-механізована лінія виробництва сардельок и сардельок Першого КОВБАСНА заводу Ленінградського м ясокомбінату: 1 - бак для розсолу; 2- дозатор розсолу; 3- змішувач; 4- вовчок; 5 плоскочашечній підйомник; 6 - лоток; 7 - дозрівач; 8- шнековий живильника; 9- дозатор води; 10 - дозатор нітріту; 11 - ваговий бункер; 12 - мішалка-подрібнювач; 13 - насос; 14 - фаршепровід; 15 - шприци безперервної Дії; 16 - конвеєрній стіл; 17 - напівавтоматі для перев язки сардельок; 18 - КОВБАСНА рама; 19 - термоагрегат; 20 - душового Пристрій; 21 - камера повітряного охолодження; 22 - горизонтальний конвеєр; 23 - похилий конвеєр.
Штучні сосиски віробляють на шприцах-дозаторах, а сардельки - на шприцах безперервної Дії з Наступний в'язко Наповнення фаршем оболонок на напівавтоматах. Теплова обробка сардельок и сардельок проводитися в термоагрегатах. Потім продукція охолоджується під душем течение 9-11 хв и доохолоджується до 8-12 ° С в камері повітряного охолоджування. Охолоджені сосиски до температури 8-12 ° С поступають по Г.Похилий конвеєру в камеру Накопичення, а потім в реалізацію. Потужність цехи, в якому встановл трьох потоково-механізовані Лінії ЗО т в зміну. ??
Лінія виробництва ковбас, сосисок, сардельок ТОВ ??laquo; вести Росія (Рис.4)
Рис. 4.
· Столи обробні
· Вовчок
· Фаршмішалка
· підйомники-завантажнікі
· візки напольні
· Холодильні камери
· Куттер
· Шприц ковбасний
· Стіл для в'язання батонів
· Термокамера
· Рамі ковбасні
· Душова камера
· фасувально автомат
Принцип роботи:
М ясна сировина после обвалки, жиловки ї нарізки подрібнюють на Вовчку. Далі м ясний шрот, сіль, цибуля, пряності й Інші компоненти змішують у фаршмішалці ї поміщають у холодильну камеру на дозрівання. Потім сировину пропускають через Кутер для одержании КОВБАСНА (сосіскового) фаршу. Фарш Надходить у ковбасний шприц для формирование ковбасних батонів (або сардельок, сардельок). На виробничому столі роблять в'язання або кліпсування ковбасних батонів (сардельок, сардельок). Далі продукцію навішують на рами-візки, Які поміщають у термокамеру для обсмажування, обварки (при необхідності копчення). Гарячу продукцію прохолоджують спочатку холодною водою в душовій камері, а потім у холодільній камері. Готові ковбаси фасують У короби, а сардельки, сардельки малими порціямі впаковують вакуумним способом.
Лінія виробництва м'ясних продуктов - ковбас, сосисок, сардельок заводу Прогрес raquo ;, Москва (Мал. 5)
Рис. 5
Автоматична лінія для виробництва сосисок САТО Компанії «ФЕАМ-ІНЖИНІРИНГ» Іспанія
Лінія (рис. 6) призначе для виробництва сосисок и сардельок в оболонці (штучній, натуральній, білковій). Установлюється в сполученні зі шприцом-наповнювач и вікорістовується для виготовлення Великої кількості сосісочної продукції.
Рис. 6. Автоматична лінія для виробництва сосисок САТО Компанії «ФЕАМ-ІНЖИНІРИНГ» Іспанія
Лінія AL-system для виробництва сосисок фірми НАNDTMANN
Лінія AL-system (рис. 7) для виробництва сосисок фірми НАNDTMANN відповідає всім сучасним Вимогами. Повністю Автоматизовані Лінії по перекручуванню и підвішуванню продукції, дозволяють досягті високих показніків виробництва, при одночасному дінамізмі процесів. Дозволяє легко и просто змінюваті налаштування, вікорістовуючі AL-system, что мінімізує годину на пере...
