йонів республіки, де обробітком солодких коренеплодів займаються 400 сільськогосподарських підприємств. Заготівля цукрового буряка ведеться на десяти бурякоприймальних пунктах.
Республіка налічує на своїй території чотири цукрові заводи: Мелеузовський, Чишмінський, Раєвський, і тимчасово законсервований Карламанскій.
Підйом вітчизняного цукробурякового виробництва на новий конкурентоспроможний технічний рівень - завдання капіталомістка і складна по різноманіттю накопичилися в галузі проблем. Вона може бути вирішена в рамках комплексної програми технологічного переоснащення цукрових заводів, збалансованою з темпами розвитку сировинного забезпечення.
Метою курсової роботи є вивчення процесу варіння утфелю I продукту у вакуум - апаратах періодичної дії.
Основними завданнями курсової роботи є:
. Вивчення процесу варіння утфелю I продукту.
. Продуктовий розрахунок відділення.
. Розрахунок обладнання.
1. Коротка характеристика підприємства
У середині 50-х років на півдні республіки було освоєно нове сільгоспвиробництво - вирощування цукрових буряків. Тоді й виникла необхідність у своєму переробному підприємстві. У 1958 році будівельне управління N6 тресту Салаватстрой початок зведення цукрового заводу в місті Мелеуз, що в 220 кілометрах від столиці Башкортостану міста Уфи, орієнтованого на переробку місцевої сировини. Свій перший виробничий сезон завод почав 21 жовтня 1960. 25 жовтня 1960 ВАТ Мелеузовський цукровий завод підприємство видало першу продукцію.
Основною метою Мелеузовського цукрового заводу є отримання прибутку. Основними видами діяльності є:
виробництво і реалізація цукру з цукрового буряка;
виробництво жому, меляси;
надання автотранспортних послуг.
Завод має один Призаводська бурякопункт площею 15 га. Бурякопункт забезпечений 13 кагатном, і одним центральним гідротранспортер.
Електропостачання і теплопостачання здійснюється в період переробки цукрових буряків і сирцю від власної ТЕЦ, в міжсезоння від міських мереж. На промислові потреби цукровий завод використовує воду артезіанських свердловин розташованих у двох кілометрах в заплаві річки Білої.
Основне виробництво умовно ділять на відділення:
бурякопереробного - включає в себе подачу буряків у завод, з очищенням від домішок, ізрезиванія буряка в стружку, отримання дифузійного соку.
сокоочисного - куди входять очищення дифузійного соку фільтруванням, загущення соку, випарювання, сульфітування соку та сиропу
продуктове - включає уварювання утфелів, центрифугування цукру, сушку і упаковку цукру-піску, кристалізацію останнього продукту.
жомосушильне - в якому проводитися сушка і гранулювання жому.
склади готової продукції.
склади матеріально-технічного постачання.
До допоміжних цехів відносяться цехи, відділ головного механіка, де виконується ремонт обладнання, електроцех, цех КВП, механічна майстерня, цех механізації та автотранспортний цех.
На Мелеузовський цукровому заводі впроваджена і діє класична трехпродуктовая технологічна схема без аффінаціі жовтого цукру.
Найбільш характерними технологічними операціями є: підготовка буряка до переробки; отримання бурякової стружки; витягання цукру з бурякової стружки та отримання дифузійного соку; очистка дифузійного соку; випарювання соку; уварювання та отримання білого цукру, кристалізація утфелю останнього продукту.
Промисловий майданчик цукрового заводу займає велику територію, у зв'язку счем завод має множинні транспортні зв'язки, зокрема асфальтні, бетонні, грунтові дороги, залізничні колії, транспортні комунікації.
Завод знаходиться в трьох кілометрах від залізничної станції, що сприяє зручною, своєчасному транспортуванню сировини, коксу, вапняного каменю, обладнання, матеріалів, готової продукції та інших вантажів.
Буряк надходить від буряководів Мелеузовського, Федоровського, Кугарчінского, Куюргазінского, Стерлібашевского, Ішимбайського, Аургазінского і Гафурійского районів, а також від НПО Мелеуз і фермерських господарств цих районів із загальною посівною площею в 12500 гектар і врожайністю до 233 центнерів з гектара.
Мелеузовський цукровий завод прикрашав Дошку пошани на ВДНГ СРСР цілих три п'ятирічки! Колективу тричі присуджувалися перехідні Червоні прапори ЦК КПРС і Верховної ради, ради Міністрів РРФСР...
