о вапняку: Росія - 8%, Захід - 2,6-3,0. І все це, в кінцевому рахунку, збільшує собівартість виробленого цукру. Найголовніші перспективи розвитку цукрової промисловості Росії:
. Відновлення сировинної бази цукрової промисловості до рівня 1990 року. При цьому мається на увазі не просто відновлення всіх посівних площ, були в той період, а лише доведення валових зборів цукрових буряків до такого рівня, який дозволить повністю завантажити наявні виробничі потужності бурякоцукрових заводів і зробити вироблення цукру на переважній більшості цукрових заводів рентабельним виробництвом. Практика останніх років свідчить про те, що навіть в умовах скорочення посівних площ під цукровим буряком збір її в ряді регіонів спочатку стабілізувався, а потім навіть дещо зріс за рахунок помітного зростання цукристості і врожайності.
. Подальший розвиток і вдосконалення селекційної роботи в буряківництві. Відомо, що продуктивність бурякових плантацій значною мірою залежить не тільки від грунтово-кліматичних умов і рівня агротехніки, але також і від генетичного потенціалу використовуваного сорту або гібрида цукрового буряка і якості посівного матеріалу. Тому, природно, слід розвивати й удосконалювати селекційну роботу, зокрема:
створювати і впроваджувати у виробництво нові високопродуктивні сорти і гібриди цукрових буряків, стійкі до хвороб і несприятливих факторів середовища, що відповідають вимогам інтенсивної технології, конкуруючих за цукристістю з кращими закордонними аналогами;
освоювати новітні технології обробки насіння цукрового буряка на насіннєвих заводах з метою підвищення якості насіннєвого матеріалу, реалізованого буряківнича господарствам.
. Удосконалення матеріально-технічної бази та технології переробки цукрового буряка і цукру-сирцю. Застосовувані на російських цукрових заводах технологічні схеми виробництва та наявне обладнання не дозволяють знижувати ресурсопотребленіе і зменшувати шкідливий вплив виробництва цукру на навколишнє середовище. Це стосується, в першу чергу, витрат теплової енергії, води, вапнякового каменю та ін. Такі витрати, на думку Департаменту харчової промисловості Міністерства сільського господарства Російської Федерації вдвічі перевищують аналогічні витрати на європейських цукрових заводах. Тому досить складною є і проблема технічного переоснащення цукрових заводів з метою зниження витрат виробництва і вироблення рентабельної продукції. Вирішення цієї проблеми пов'язано з необхідністю розробки сучасної технічної політики на основі досягнень науки і техніки.
Реконструкція та технічне переозброєння цукрових заводів, мабуть, теж повинні проходити поетапно, виходячи при цьому з реальних можливостей розвитку буряківництва в зонах бурякосіяння кожного конкретного регіону.
Техногенний вплив цукрових заводів найбільш негативно позначається на водних ресурсах, тому по витраті води на одиницю випущеної продукції цукробурякова промисловість займає одне з перших місць в економіці країни. У зв'язку з цим необхідні розробка і впровадження нових схем водопостачання, що дозволяють звести до мінімуму використання у виробничому циклі свіжої води та скидання стічних вод.
Для випалу вапняку в печах цукрові заводи зазвичай використовують кокс або антрацит. У зв'язку з нинішньою дорожнечею твердого палива представляється доцільною його заміна природним газом.
Поряд з виробленням цукру-піску і цукру-рафінаду необхідна організація виробництва таких нових видів продукції, як чиста рідка сахароза, інвертовані сиропи, а також різні сорти цукрів, одержувані з використанням добавок.
Все більш очевидним стає і те, що рано чи пізно наше цукробурякове виробництво доведеться реструктуризувати і приводити у відповідність до вимог часу.
. Зниження екологічної небезпеки цукрового виробництва. Шляхом використання комплексу заходів щодо вдосконалення технології переробки буряків та водного господарства заводів, переробних цукровий буряк, можна досягти високого ступеня ефективності та інноваційної гарантії екологічної стабільності і захищеності. До числа таких заходів можна віднести: використання жомопресової води і конденсатор -
тов для отримання дифузійного соку; утилізація всього жому; утилізації всього фільтраційного осаду; створення замкнутої системи обороту води.
5. Удосконалення національної системи стандартизації та сертифікації продукції цукрової промисловості.
Найбільш стабільними регіонами виробництва цукрового буряка залишаються республіки Башкортостан і Татарстан.
Башкортостан - один з традиційних регіонів виробництва цукрових буряків.
Сьогодні сировинна зона цукрових заводів охоплює 29 ра...
