узбережжя Середземного моря в Європі та Африці. Родина капусти, буряка, моркви, петрушки, ріпи, брукви, спаржі, салату, кропу, пастернаку, ревеню, щавлю, гороху.
. Абиссинский центр - цибулю-шалот, листова гірчиця, боби, бамия.
. Мексиканський центр - перець, кукурудза, фізаліс, гарбуз мускатна, вішнёвовідний томат.
. Південно-Американський центр - Перу, Еквадор, Болівія. Звідси походять томат, картопля, великоплідна гарбуз.
Вже в послевавіловское час П.М. Жуковський замість восьми виділив дванадцятій центрів і назвав їх геноцентр.
У капусти стебло високий, облиственний. Листки голі, сіро- або сизувато-зелені. Нижні листя дуже великі, м'ясисті, лировидно-перисто-розсічені, зближені, з видатними жилками, черешчатого, утворюють прикореневу розетку, щільно прилягаючи один до одного, утворюють качан навколо стебла (кочерижки). Верхні листки сидячі, довгасті. Стеблові листки більш-менш стеблеоб'емлющіе. Квітки великі в багатоквітковою кисті. Чашолистки, як і тичинки, стоячі. Віночок блідо-жовтий, рідше білий.
Стручки дуже великі, до 10 см завдовжки, відхилені. Носик товстий, тупуватий, короткий, 4-6 мм, рідше 15 мм завдовжки. Насіння великі, темно-бурі, близько 2 мм завдовжки, кулясті, слабо ніздрюваті.
Дикорослий родич капусти городньої досі не встановлений. А. Декандоль вважав, що він виростає по берегах південної Англії та Ірландії, північно-західній Франції, на Гельголанде, в Данії та по північних берегів Середземного моря близько Ніцци, Генуї і Лукки. На думку Е.Н. Сінской, «походження і поширення капусти городньої в дикому стані - Середземноморська область (по морських берегах)»
Грузинський учений Г. Джапарідзе вважає, що батьківщиною капусти є не узбережжі Середземного моря, а Колхидская низовина Грузії, оскільки саме в цих місцях зустрічається рідкісне різноманіття схожих з капустою рослин, які називаються «кежера».
На початку XXI століття прийнято поділ виду Капуста городня на такі різновиди, з яких кожна укладає безліч сортів:
· Brassica oleracea var. oleracea L. - Качанова капуста; сюди відносяться біло-і червонокачанної сорту.
· Brassica oleracea var. botrytis L. - Цвітна капуста, а також Романеско
· Brassica oleracea var. costata DC.- Португальська капуста
· Brassica oleracea var. gemmifera DC.- Брюссельська капуста, або Кочешкова капуста
· Brassica oleracea var. gongylodes L. - Кольрабі, або Репная капуста
· Brassica oleracea var. italica Plenck - Брокколі
· Brassica oleracea var. sabellica L. - Кале, або Грюнколь
· Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L. - Савойська капуста
Сорти капусти відрізняються термінами дозрівання, розмірами качанів і характером використання. Сорти тривалого зберігання:
· Бірюза
· Білосніжка
· Кам'яна голова
Сорти короткочасного зберігання (3-5 місяців) і квашення:
· Полар
· Леся
· Дітмаршер Фрюєр
· Золотий гектар
У Свердловській області найбільшого поширення набули 9 сортів і 17 гібридів капусти.
Таблиця 5
Група спелостіСортГодГібрід F? гідного включені в ГосреестрРаннеспелиеНомер перший Грибовський 1471943Парел2000F 1 МоррісТрансфер Атлета1993 1993F 1 ФараоСкороспелая1991Іюньская1978СреднеспелиеСлава Грибовська 2311943Рінда1993F 1 БронкоСлава 13051943Краутман1999Надежда1976Рамада2002Лосіно-Островська 81983Сесіль2004Белорусская 4551943Средне-поздніеПодарок1961Крауткайзер Апгон1993 2001F 1 ХаррікейнПозднеспелиеКрюмон Каунтер Галаксі1996Колобок2002Фаворіт2005
F 1 Трансфер : отриманий в Московської сільськогосподарської академії ім. К. А. Тімірязєва та Краснодарському НДІ овочевого і картопляного господарства за розробленою в ТСХА генетичної схемою виведення чотирьох лінійних гетерозисних гібридів на основі само- несумісності. Ранньостиглий. Вегетаційний період від висадки в поле до технічної стиглості - 44-60 днів. Маса качана 0,8-1,5 кг. Смакова оцінка в свіжому вигляді 4,0-4,8 бала. Вміст сухої речовини 6,4-7,8%, загального цукру 3,2-4,1%, аскорбінової кислоти 32,0-50,1 мг на 100 г сирої речовини, білка 0,8-1,3%. Врожайність 36,2 т/га. Максимальна врожайність отримана на Свердловському ГСУ 55,2 т/га. Товарність 99,0-99,4%. Дозрівання качанів дуже дружне (8-10 днів). Цінність гібрида - стабіль...
