тського походження, що мають тип, близький до середземноморського. Цей тип курей поступово поширився на захід і згодом дав початок легким курям яєчного типу.
Від середземноморського типу ведуть своє походження кури яєчного напрямку продуктивності (бурий і білий леггорни, мінорки), від азіатського - м'ясні породи (кохинхин, брама, лангшан).
Фахівці вважають, що в Азії сформувалися також бійцівські і декоративні типи. Кури бійцівського типу (малайская бійцівська, індійська бійцівська, Кулангой, Дака) були виведені на островах Малайського архіпелагу і в Індії, декоративного (бентамки, довгохвості, шовкові та ін.) - На південному сході Китаю і Японії.
Рис. 3. Приклад утворення нових форм в процесі еволюції: І - дикий Банківськи півень; ІІ - півень і курка яєчного напрямку; ІІІ - бійцівський півень; ІV - півень довгохвостої породи йокогама; V - півень і курка м'ясного напряму
Бійцівський тип курей з'явився зважаючи надзвичайної популярності півнячих боїв. Ряд істориків схильні навіть вважати їх причиною одомашнення курей. У кожній країні були свої породи бійцівських курей. Поступово створювалася птах потужної статури, з добре розвиненою грудьми, довгими і міцними кінцівками, високою життєздатністю. Чим довше велася селекція за цим якостям, тим більше відрізнялися бійцівські кури від своїх диких предків.
Не залишилися осторонь і птахівники Росії. У XVIII ст. Були виведені чорні московські бійцівські кури. У другій половині XVIII ст. в маєтку графа Олексія Григоровича Орлова-Чесменського створили відому породу орловських курей, яка одна з небагатьох отримала міжнародне покликання. Орловські кури внесені в англійську, німецьку та американський стандарти порід курей. Вихідні форми, що послужили основою для виведення орловської породи, точно не встановлені. Імовірно це кури гілянської бійцівської породи, разводимой в Персії, або малайської, яких схрещували з місцевими бородатими курми [2].
Більшість раніше розводяться європейських порід курей були м'ясо-яєчного напрямку і поєднували в собі відносно непогану як яєчну, так і м'ясну продуктивність. У зв'язку з швидким розвитком промислового виробництва в світі відбулася соціальна переорієнтація і різке збільшення міського населення, що спричинило за собою значне збільшення попиту на птахівницьку продукцію. Саме з цієї причини стали створюватися породи, спеціалізовані по яєчній або м'ясної продуктивності. Селекція по одному типу продуктивності виявилася дуже ефективною. Наприклад, кури сучасних яєчних кросів мають несучість понад 300 шт. на рік, а середньодобовий приріст бройлерів становить близько 50 г в середньому за період вирощування. Однак населення воліє розводити у своїх підсобних господарствах курей м'ясо-яєчного напрямку продуктивності. Таку популярність м'ясо-яєчні кури отримали завдяки високому якості отримуваної від них продукції. Пристосованості до несприятливих умов змісту, стійкості до багатьох захворювань.
Глава 2. Поняття породи
2.1 Поняття породи в птахівництві
У дикій природі не існує порід птахів, це підсумок еволюції і багатовікового праці людини. Порода - категорія історична і вічно існувати не може. Зараз на земній кулі розводять близько 232 порід птиці. Кожна порода має свої, тільки для неї характерні, біологічні та господарські особливості, які обумовлені спадковістю і певними умовами середовища.
У птахівництві існують поняття: «порода», «породна група», «популяція». Порода - це цілісна група сільськогосподарських птахів, що мають спільне походження, подібні морфологічні та господарські ознаки, стійко передаються потомству, що забезпечує збереження відносної подібності тварин у ряді поколінь протягом тривалого періоду [14]. Мінімальна чисельність нових порід курей визначається поголів'ям не менше 40000 голів.
Породна група на відміну від породи має меншу чисельність, більш різнорідна за господарсько-корисними і екстер'єрним ознаками. Мінімальна чисельність нових породних груп визначається поголів'ям не менше 12000 голів.
Популяція включає в себе спадково неоднорідних особин, отриманих при міжпородному схрещуванні.
Породи розрізняють за географічною ознакою (місцем створення), у напрямку продуктивності, по екстер'єру [1].
2.2 Ознаки визначають породу
Під екстер'єром розуміють зовнішній вигляд або статура птиці. Термін «екстер'єр» був введений в практику в 1768 р французьким зоотехніком Буржела. Екстер'єр дозволяє визначити приналежність птиці до тієї чи іншої породи або різновиду. Екстер'єр визначається статтями тіла: гребінь, обличчя, очі і т. Д. На рис. 4представлени статі тіла півня. Статі тіла визначають породну приналежність [11].
Рис. 4. Статі півня: 1 - гребінь, 2 - очі, 3 - ніздрі, 4 - дзьоб, 5 - особа, 6-сережка, 7 - потилицю, 8 - вухо, 9 - вушна мочка, 10 - грива, 11 - шийні...
