ратами фірми (управлінський облік). У цьому зв'язку досить складно чітко розділити функції внутрішнього економічного маркетингу та управлінського обліку.
Маркетинг на підприємстві поділяється на:
. маркетинг сировини,
. маркетинг технологій і виробництва,
. маркетинг готової продукції.
Якщо останнім у різній мірі займаються на більшості підприємств, то рідкісне підприємство займається першими двома, а вони не менш важливі. Адже визначивши ту продукцію, яку необхідно провести, підприємству необхідно підібрати сировину і технологічний процес відповідної якості. Необхідно знайти оптимальне співвідношення ціна-якість-кількість одночасно по всі трьом підрозділам маркетингу, а не по кожному окремо. Слід зазначити, що крім ціни, якості та кількості продукції в нинішній час не меншу роль грає сервіс, що означає не тільки післяпродажні гарантії та обслуговування, але, насамперед, роботу з Клієнтом.
Кінцевою метою всіх маркетингових досліджень є розробка програми просування підприємства на ринок
Маркетингова середа ЗАТ «Бірштубе» складається із зовнішніх факторів і сил, які впливають на її здатність підтримувати і розвивати успішні торгові операції клієнтами своїх цільових ринків. Вона включає в себе мікро - і макросередовище.
До мікросередовищі ЗАТ «Бірштубе» відносяться сили, що діють у сфері, що безпосередньо примикає до неї, які можуть впливати на її здатність обслуговувати клієнтів: сам ресторан, посередники, клієнти і широка громадськість. До макросреде відносяться більш широкі, соціальні сили, природні, технологічні, політичні, конкурентні і культурні.
Маркетингове дослідження ринку - це систематичне визначення кола даних, необхідних у зв'язку зі стоячою перед підприємством громадського харчування маркетинговою ситуацією, їх збір, аналіз і звіт про результати. Такі дослідження ви полняются нейтральними організаціями, діловими фір мами або їх агентствами.
До числа проблем, що розглядаються при аналізі ринку, відносяться:
визначення ємності ринку і/або окремих його сег ментів;
кон'юнктурні і прогнозні дослідження збуту;
дослідження поведінки покупців;
вивчення практики діяльності конкурентів.
Проектний етап роботи закінчується після зіставлення альтернативних варіантів і затвердження керівництвом одного з них. Причому тео ретіческой будь-який з них буде корисний експортеру. Тому для того, щоб заощадити людські та фінансові ресурси і отримати найбільш ефективні практичні результати, необхідно виробити певні принципи і крите рії відбору тем (об'єктів аналізу) досліджень. У зв'язку з цим бажано розробити метод оцінки проектів ринкові них досліджень. За своїм змістом і підходу він може бути аналогічний, наприклад, методи, використовувані для оцінки потреби (ефективності) капиталовлож ний.
Після того як перевагу надано тим чи іншим ис слідчим проектам, процес відбору повинен бути про повинен, щоб визначити першочерговість роботи в рам ках окремих проектів.
Планування проекту дослідження здійснюється після вибору теми (проекту) дослідження необхідно ретельно спланувати роботу по його здійсненню незалежно від того, чи буде воно проводитися власними силами експортера або із залученням зовнішніх виконавців.
Перш ніж приступити до дослі джень, необхідно провести серйозну підготовчу роботу, в яку входять:
формулювання проблеми і попереднє ізло жение завдань, виконання яких в ході дослідження по служить основою для її вирішення;
організація пошукового дослідження із залученням вже наявної інформації для перевірки правильності і повноти сформульованих попередніх завдань і прин ципиально значущості поставленої проблеми;
визначення необхідних видів вихідних даних, мето дов їх збору та видів аналізу, які необхідно провести.
Вже на цьому етапі слід також передбачити порядок систематизації обробки зібраних даних і вико ристання результатів дослідження.
Встановлення системи збору даних включає:
а) порядок їх відбору з первинних і вторинних источни ков інформації;
б) складання програми проведення ринкового обсле дования (при застосуванні вибіркового методу);
в) порядок аналізу зібраних даних;
г) подання рішення проблеми у вигляді, забезпечую щем найбільш ефективне застосування результатів дослі нання;
д) наступний контроль ефективності дослідження в цілому і аналіз труднощів, які зустрілися ...
