королю Людовику XIV велику партію кави.
У 1860 р італієць Прокопіо Культеллі вирішив відкрити кафе для вищого суспільства і літераторів він найняв приміщення напроти будівлі Французької Комедії і зумів скласти собі велике коло клієнтів. Його кафе відвідували артисти театру, художники, літератори і придворні і. Успіх кафе був такий великий, що король, висловив подяку за «прищеплювання в Парижі цього чудесного і корисного напою.
У 1798 р італієць відкрив інше чудове кафе на Італійському бульварі. У дні революції кафе набули широкого поширення в Парижі. Підйом духу, нервове напруження настійно вимагали перебування «на людях». Будинки залишатися було обтяжливо. Під аркадами Пале - Рояля вздовж вулиці Ріволі - головної артерії, по якій щодня сотні приречених прямували на площу Згоди у візку ката - тягнувся ряд кафе.
. 2 Розвиток кав'ярень за кордоном
Як приклад можна навести досвід знаменитих кав'ярень світу. Почнемо з Африки. Тут в найбільшому її (Африки) міста та столиці Єгипту є кав'ярня, вік якої - 250 років.
Кафе Ель Фішаві (Каїр, Єгипет) господар кафе - Ахмед Ель Фішаві, відкрив свій заклад в 1773 році. І з тих пір кафе ніколи не закривалося - династія працює без вихідних. Кафе вдало розташовується посеред ринку, тому від нестачі відвідувачів ніколи не страждає. Повітря навколо кафе напоєне запахами кави і спецій, а вечорами витає фруктово-тютюновий аромат. При вході в кафе перше, що привертає увагу - старовинні великі дзеркала. Старі темні рами не просто не відштовхують своїм виглядом, але навпаки, створюють атмосферу давніх традицій.
Кава в Ель Фішаві дуже міцний і дуже солодкий. Як правило, приправлений спеціями і прянощами. Готують цей фантастично смачний напій на гарячому піску. Одна порція - це 5-6 ковтків. Але бадьорість (це ще слабо сказано) - на весь день (або всю ніч).
У кафе є особлива кімната, доступна тільки «своїм людям». Стіни її обвішані портретами членів сім'ї Ель Фішаві, а також зображеннями знаменитих людей, коли-небудь відвідували кафе.
Переміщаємося в Європу. Для початку - в Австрію. Дуже вже цінується віденська кава буквально у всьому світі. Тому ніяк нам не минути відвідування ще однієї знаменитої кав'ярні світу (або кафе, насправді, але з легендарним кави в меню).
Кафе Демель (Відень, Австрія). Історія кафе починається з підстави його Людвігом Дене як кондитерської - в 1786 році. Але в 1857 році заклад придбав Крістоф Демель, яка подарувала кафе як ім'я, так і світову славу. У 1874 році «Демель» стає Імператорської кондитерської і переїжджає на вулицю Кольмаркт, де і знаходиться в даний час. Істинно королівська розкіш, що поєднує в собі вишуканість і стриманість - мабуть, відповідні слова для кафе Демель.
«Демель» розташовується на двох поверхах. Перший - це кондитерський магазин, другий - само кафе. За давньою традицією в «Демело» як кава, так і торти відвідувачам підносять виключно дами. Більшість туристів прагнуть відвідати це кафе, щоб спробувати увінчаний славою торт «Захер». З приводу цього кондитерського шедевра в 1965 році відбувся гучний судовий процес між «Демело» і готелем «Захер». Виграв отель.Однако в кафе-кондитерській раніше готують торт, який іменується «Торт Захер від Демеля».
Цукерки, приготовані вручну, музей марципанів, позолочені люстри, вишукані цукорниці, серветки з вензелями. А що ж кави? Неповторний смак «Coffee Melange» забути неможливо. Фірмовий рецепт з додавання меду і молока.
З собою в якості солодкого сувенір можна забрати ексклюзивне ласощі - зацукровані фіалки.
Клозер де Ліла (Париж, Франція). У буквальному перекладі «Closerie des Lilas» звучить як «бузковий хутір». Кафе-кав'ярня засновано в XVII столітті. Проте популярність свою знайшло на рубежі XIX і XX століть. Завдяки тому, що збиралися тут письменники-символісти, художники - імпресіоністи, абстракціоністи. Загалом, знамениті «бунтарі» того часу.
Улюблене кафе Ернеста Хемінгуея. Тут просто не можна не надихнутися чашкою кави на що-небудь значне.
Погляньте, яке тут меню - під стати знаменитим відвідувачам і на творчий політ всім, кого ще не знає світ.
Кафе Греко (Рим, Італія). Antico Саffe Greco - одна з найстаріших кав'ярень Вічного міста. Знаходиться на найстарішій і найвідомішої вулиці центру міста - Віа деї Кондотті. Кав'ярня називається Греко, бо заснована в 1756 році греком. Популярність йому і кав'ярні приніс фірмовий міцну каву в крихітних чашечках.Саffe Greco - це імените «літературне кафе». Тут бували Байрон і Гете, Гоголь і Тютчев. Композитори Вагнер і Ліст - також в числі знатних гостей.
...
