) - оследець и его" Родичі» (скумбрія, мойва, кілька). Частка риби столових сортів НЕ перевіщує 15%, а 5% что залиша припадають на рибні делікатеси.
Рибний ринок характерізується почти стерильних для вітчізняніх умів правової чистоти - лишь п ята частина про ємів збуту доводитися на тіньовій сектор. У цьом напівсвітлі основном обертаються Найдешевші и Найдорожчі сорти риби. Смороду є найбільш Прибуткова, відповідно, Із-за великих об'ємів продажів в Першому випадка и вісокій рентабельності в іншому.
Розвиток рибного Сайти Вся відбувається в тісній взаємодії з РІНКОМ товару-замінніка - м яса. Чім дорожча становится м ясо и чім більш сумнівною здається споживачам (під вплива повідомлень ЗМІ) его якість, тім з більшім Бажанов смороду купують рибу. У результате, Збільшення об'єму реализации рібної продукції останнім годиною складає 10-25% у рік.
У Україні показатели споживання й достатньо сильно розрізняються по регіонах. Серед визначальності чінніків подобной ситуации можна назваті як Кількість міського населення в областях, так и наявність підприємств рібної Галузі. Области, что мают найбільші ОБСЯГИ виробництва даної продукції, входять и в десятку з Найвищого рівнем споживання риби. Лідером по споживання риби и рібної продукції є Київська область и АР Крим (почти 18 кг/рік на одну людину), такоже й достатньо много спожівають Південні регіони Нашої держави (15-16 кг/рік на одну людину), найменша рібної продукції спожівають у Закарпатській області (10-11 кг/рік на одну людину). Лише Черкаській області вдається утрімуваті Рівні позіції по споживання риби и рібопродуктів (п яте місце в списку) i по споживання м яса и м ясніх продуктов (четвертий), тоді як Інші «рибні» Лідери знаходяться в іншому, а то и Третьому десятку по споживання м яса [9].
Вітчізняні рібогосподарські підприємства з року в рік забезпечують вілов 350 - 380 тис. т риби. Его структура представлена ??в табліці 1.
Таблиця 1. Структура вілову вітчізнянімі рибогосподарською підприємствами
частко від загально вілову,% Місце вілову0,6Відкріта частина океану11Прісноводні водойміща16Ріболовна зона Україні72,4200-кілометрова зона других стран
Відзначімо, что абсолютно протилежних ситуация спостерігається в России: вілов в 200-кілометровіх зонах других держав складає Всього лишь 25 - 30% від Спільного об'єму вілову, у внутренних водойміщах - біля 4 - 6%, а основна частина вілову риби и відобутку морепродуктів доводитися на 200-кілометрову Прибережне зону РФ [3].
Як правило, вілов морської и океанської риби проводитися в теплих водах. Вілов реалізується там ж, не відходячі, что назівається, від каси. Отже до України такий «вітчизняний» продукт має вельми непрямий відношення. Віняток становіть риба, призначе для промислової переробки на українських харчових підпріємствах. Переробник НЕ покладаються ні на кого, окрім самих себе, и самостійно забезпечують виробництво сировини.
У ріболовецькій зоне (територіальних водах) України щорік добувається 70 - 80 тис. т морської риби. У внутренних прісноводіх водойміщах вірощується и віловлюється в два рази менше. Більше 20% віловленої прісноводої риби припадати на коропів. У цілому ж асортимент вітчізняної рібної продукції формується основном за рахунок таких відів, як кілька, тюлька, хамса, Товстолобик и судак.
У рібно господарстві України є в наявності трьох основні групи підприємств, что займаються віловом риби и відобутком морепродуктів. До першої відносяться крупні промислові підприємства, Які займаються океанічнім експедіційнім промисло в 200-кілометровіх Прибережне зонах других держав (структура вілову: риба - 96,4%, морепродукти и ракоподібні - 3,6%). До Другої відносяться підприємства «Укрколгоспоб єднання», куди входять около 70 Рибне господарство, что займаються промисло в ріболовецькій зоне країни, а такоже у внутренних водойміщах (структура вілову по основних видах продукції: кілька - 34,8%, тюлька - 26,2% , кефаль - 13%, Товстолобик - 5,5%, хамса - 5,4% та Інші - 15,1%). До третьої - підприємства об'єднання «Укррібгосп», что займаються Рибальство у внутренних водойміщах (структура вілову по основних різновідах риби: Товстолобик 40,6%, короп - 27,3%, таранячи - 6,7%, лящ - 4,7 % и Інші - 20,7%).
З качана 90-х років українська рибна галузь опінію в складному становіщі, Пожалуйста посілювалося ее спеціфікою, пов язань, з постійнімі валютними витратами и довготривалий циклом виробництва. Крім того, з моменту розпадах СРСР всі Ліцензії, что діють, на право вілову риби в зонах іноземних держав перейшлі в Розпорядження России. Українським рибалкам довелося заново встановлюваті міжнародні зв язки и укладаті міжурядові догоди. Вініклі и ряд труднощів економічного характеру: астрономіч...
