абезпечує комплексний підхід до пропозиції товару в роздрібній торгівлі, відносяться сам товар, сервіс, супутні товари та послуги.
Наукове обгрунтування формування торгового асортименту має спиратися на ряд об'єктивно діючих факторів. Знання та використання їх забезпечує найбільш успішне формування асортименту, який буде найбільшою мірою відповідати поставленим цілям. Формування асортименту магазинів здійснюється на плановій основі. Головною метою формування асортименту є найбільш повне задоволення купівельного попиту. Тому одним з найважливіших чинників формування оптимального асортименту є попит. На споживчі товари пред'являється чітко сформульований попит, тобто попит на конкретний товар з певними споживчими властивостями, за відсутності якого не відбувається взаємозамінності. Альтернативний попит - попит, що формується на основі зіставлення наявних товарів, що допускає широку взаємозамінність. Вивчається попит у роздрібній торгівлі шляхом аналізу даних статистичної звітності про динаміці і структурі товарообігу, товарних запасів в журналах обліку незадоволеного попиту, шляхом опитувань.
При відсутності у продажу потрібного товару покупець не відкладає покупку, а шукає йому заміну, купуючи інший з аналогічними споживчими властивостями. Особливо це проявляється всередині групи товарів (м'ясо, риба, одяг, взуття), хоча існує і межгрупповая взаємозамінність (м'ясо - риба, одяг - трикотаж).
Імпульсний попит - коли потреба в покупці окремих товарів заздалегідь не виникала, а проявилася під впливом пропозиції. Масовий попит на конкретні товари викликає необхідність постійного їх наявності в магазині.
Альтернативний і імпульсний попит сприяє розширенню асортименту, його оновленню, більш повному задоволенню попиту покупців і зростанню продажу товарів, аналіз матеріалів вивчення попиту - правильному формуванню асортименту. При цьому провідна роль відводиться комплексності попиту на окремі продукти харчування, що вимагає постійної наявності товарів у широкому асортименті. Так, збільшення продажу ягід, фруктів викликає збільшення попиту на цукровий пісок; збільшення продажу фотоапаратів викликає збільшення продажу фотоплівки; наявність маленької дитини визначає необхідність придбання різних продуктів дитячого харчування в одному місці. Формування попиту без урахування цих чинників може призвести до скорочення товарообігу, збільшенню витрат споживання, зниженню культури торгівлі [14; з 76].
Формуючи асортимент товарів, слід врахувати і такий чинник, як сезонність попиту. Так, влітку збільшується попит на прохолодні напої, морозиво, літній одяг, взуття та інші, взимку - на жири, м'ясо, теплий одяг, трикотаж і т.д.
На формування асортименту впливає і сезонність в пропозиції, пов'язана з сезонністю виробництва овочів, фруктів і інших сільгосппродуктів. Попит населення на товари - явище вкрай динамічне, часто перемикаю одних товарів на інші, що вимагає оновлення асортименту товарів. У силу цього торговий асортимент повинен містити в собі змінні величини, що відповідають постійно мінливого попиту. Але в той же час торговий асортимент повинен мати і постійні величини, що включають товари повсякденного попиту, що гарантує наявність в магазинах стійкого асортименту.
Важливим чинником формування торгового асортименту виступає виробництво. Без розвитку виробництва не можна сформувати і забезпечити стійкість торгового асортименту. Вивчення джерел промислового і сільськогосподарського виробництва дає реальну основу для включення тих чи інших товарів у формований асортимент.
Абсолютно необхідно, щоб виробнича основа залишалася в торговому асортименті постійно, була непорушною. Тільки виробництво в змозі оновлювати і розширювати свій асортимент, пропонувати нові вироби, створювати реальну основу для оптимальної широти торгового асортименту. Тому торгівля при формуванні асортименту повинна орієнтуватися на конкретне промислове і сільськогосподарське виробництво, його реальний обсяг випуску, можливості збільшення виробництва в найближчі роки (з урахуванням існуючого і прогнозованого попиту) [16; с. 430].
Формування торгового асортименту визначають соціально-економічні фактори.
Асортимент магазину повинен бути сформований так, щоб забезпечити економію витрат споживання. Це досягається за рахунок правильного поєднання і розподілу товарів з різною частотою попиту (постійного, періодичного, рідкісного). При формуванні торгового асортименту повинно бути враховано, що товари повсякденного попиту слід розосередити, максимально наблизити до покупця, а періодичного і рідкого - сконцентрувати в спеціалізованих і універсальних магазинах. При формуванні торгового асортименту необхідно враховувати і такі чинники, як свята, національні традиції, культурно-побуто...
