ії
Світове виробництво оливкової олії в основному зосереджено в Європі (75% всього виробленого масла у світі). Найбільша частка за Іспанією, їй належить 42% світового обороту оливкової олії або 1,2 млн. Тонн. Далі йде Італія, що займає друге місце з 20% ринку, а на третьому розташувалася Греція, яка виробляє від загального обсягу частку в розмірі 12%. Помітну роль, хоча і не ключову, у світовому виробництві, грають такі країни як: Франція, Хорватія, Португалія, Македонія.
У 2011 році в Іспанії був зібраний рекордний урожай і вироблено 1600000 тонн масла, в результаті чого пропозиція перевищила попит. Як наслідок, ціни на оливкову олію в 2012 році залишилися низькими. У травні 2012 року ціна на оливкову олію досягла мінімуму, виросли експорт і внутрішнє споживання продукту. Але через посуху в південній частині Іспанії, де зосереджені основні плантації олив, випало менше дощів, ніж зазвичай, що призвело до різкого зниження врожаю і, відповідно, виробництва оливкової олії - до 0600000 тонн. Крім того, внаслідок несприятливих погодних умов дещо знизилося і якість оливок, що також вплинуло на зниження обсягів виробництва оливкової олії Екстра Вірджін. [10]
З літа 2012 року на ринку очікувалося зростання цін, що виник від нестачі пропозиції. У підсумку впевненість в нестачі виробництва спричинила загальне зростання цін, причому не тільки на іспанське оливкова олія: ціна масла італійських торгових марок також зросла, оскільки Італія є великим імпортером іспанського небутілірованного масла. [12]
Загальний обсяг річного споживання оливкової олії у світі, іншими словами місткість ринку, становить порядку 2,8-3 млн. тонн олії на рік. Найбільшими світовими споживачами є Італія та Іспанія. В Італії споживають чверть усього виробленого в світі масла. Споживання в Іспанії сильно варіюється по роках, але в середньому становить близько 20%. Так само за цим показником відрізняються США і Греція, на ці країни припадає 8-10% ємності світового ринку. Крім цього до постійних споживачів оливкової олії зараховують: Марокко, Туреччину, Францію, Португалію, Сирію, Великобританію і Німеччину - орієнтовна частка кожної з країн становить 2-4%. Але останнім часом, активно звертають на себе увагу, своїм динамічним розвитком, ринки таких країн: Росія, Китай, Бразилія та Мексика. [10]
1.2.2 Огляд російського ринку
Російський ринок оливкової олії повністю залежить від імпортних поставок, так як на території нашої країни оливкова олія не проводиться. Виділимо основні тенденції ринку:
· стійке зростання обсягу;
· розширення представленості іноземних компаній-виробників;
· збільшення асортименту.
У 2013 році поставки оливкової олії в Росію склали 27,5 тис. тонн (близько 30200000 літрів). По відношенню до 2012 року вони зросли на 4,7%. При цьому вартість імпорту за рік зросла істотно більше - на 14,2% до 101 600 000 USD. Частково це обумовлено збільшенням частки поставок оливкової олії першого холодного віджиму в загальній структурі імпорту - з 77% в 2012 році до 79% в 2013 році. У січні-лютому 2014 показник склав 81,4%. [15]
Малюнок 1. Динаміка імпорту оливкової олії в 2012-2014 роках, тис.тонн.
За 5 років обсяг російського ринку оливкової олії зріс на 60%, за 10 років - у 3,7 рази, по відношенню до 2001 року - в 8,2 рази (у 2001 році обсяги поставок оливкової олії в РФ становили всього 3,4 тис. тонн або 3700000 літрів).
Тенденції перших двох місяців 2014 року свідчать про подальше збільшення обсягу ринку. У січні-лютому 2014 року в Росію було поставлено 4,01 тис. Тонн оливкової олії (близько 4420000 літрів), що на 21,2% більше, ніж за аналогічний період 2013 року і на 30,0% більше, ніж було поставлено за січень-лютий 2012 року. Обсяг російського ринку оливкової олії в 2014 році, як очікується, перевищить 33 тис. Тонн (36 млн літрів).
Збільшення обсягу ринку обумовлено як зростанням купівельної спроможності населення, так і активним просуванням компаній - оливкових гігантів на російському ринку, позиціонуванням оливкової олії як невід'ємної частини раціону здорового харчування росіян.
Продажі оливкової олії в Росії мають значний потенціал зростання, як в короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. У 2013 році, незважаючи на істотний приріст поставок, споживання на душу населення склало всього трохи більше 210 мл. Це в 2,3 рази нижче середньосвітових відміток. [10]
Основним постачальником на російський ринок є Іспанія. Також Росія імпортує оливкова олія з Італії, Греції, Тунісу і Туреччини.
Незначна частка оливкової олії імпортованого з Чилі, Португа...
