ами.
Однак проблема збереження якості продукції вивчена в нашій країні недостатньо. Значний внесок у вивчення проблем внесли німецькі товарознавці під керівництвом професора Г.Грундке. Вони проводили дослідження з метою встановлення зміни в товарах і причин, які їх викликають. Особлива увага приділялася виявленню критичних умов транспортування, зберігання, а також ролі упаковки та догляду за товарами для збереження їх якості.
Дослідження, пов'язані із збереженням якості товарів, спрямовані на:
забезпечення високої якості;
запобігання шкоди народному господарству внаслідок втрат виробленої продукції;
попередження неекономічних витрат для збереження споживчої вартості виробів.
У теорії догляду за товарами є ряд уточнень, визначених положень, що мають принципове значення. У них знаходять вираження основні універсальні вимоги, яких необхідно дотримуватися при поводженні з товарами:
вимоги по догляду за товарами повинні дотримуватися на всьому їхньому шляху від виробництва до споживання;
при поводженні з товарами слід дотримуватися основні вимоги, що стосуються їх видимості й упорядкування, а також захисту від забруднення. Це і попередню вимогу є основою для проведення всіх інших заходів щодо догляду за товарами. На складах і в торгових точках, де забезпечений хороший огляд товарів і порядок їх зберігання, своєчасно можна помітити, які запаси вичерпуються, легко відрізнити раніше поставлені товари від нових партій і допускати в продаж давніші запаси в першу чергу;
приписи про складування та перевезення, як і всі інші приписи про догляд за товарами, повинні бути ясно визначені і відповідати даним науки. Наукові дослідження показують, що для будь-якого виробу існують такі умови складування та зберігання, при яких може бути забезпечено мінімальне зниження якості товарів і зменшення обсягу втрат, а отже, і оптимальна збереження;
догляд за товарами повинен бути забезпечений у відповідності з економічними міркуваннями, тобто видатки на заходи, що здійснюються для збереження якості товарів, повинні відповідати їх вартості та економічної значимості;
проведення догляду за товарами має бути забезпечене відповідним інструктажем і регулярним контролем. Конкретні заходи, що випливають з цього принципу, подразумевают перевірку загального стану товарів, прийнятих на склад, придатність їх до складування, повторну перевірку товарів при передачі їх зі складу і перевірку товарів на території складу для встановлення можливих пошкоджень і догляду за ними.
Таким чином, вчення про зберігання товарів пройшло довгий шлях створення: від необхідності збереження продуктів харчування в стародавньому Єгипті, до необхідності створення і розвитку цілої науки, присвяченій правильному догляду за товарами. Серед людей, які зробили внесок в цю область, необхідно відзначити Йоганна Германа Беккера, який створив огляд на розрізнену літературу 19 століття про зберігання товарів, Йоганна Карла Лойхса, який створив «Вчення про збереження та зберіганні всіх тіл» - книгу, яка є класичним твором товарознавства з-за описаних у ній питань забезпечення якості виробів, і професори Гюнтера Грундке, який вніс істотний внесок у розробку проблем забезпечення якості товарів.
Завдяки швидкому розвитку технічних засобів і комп'ютерних інформаційних технологій, здійснення контролю якості товарів стало значно більш простим завданням, ніж у попередні десятиліття. На даний момент існує велика кількість різної інформації, але для досягнення більш високих результатів необхідні нові дослідження в даній області.
. Оцінка ефективності догляду за товарами в торговельному підприємстві
Ефективність догляду за товарами в торговельному підприємстві можна оцінити виходячи з обсягу товарних втрат цього підприємства. Далі будуть розглянуті причини, що викликають втрату товарів. В якості досліджуваного торгового підприємства буде використовуватися ВАТ «ЦУМ».
Всі види товарних втрат виникають при:
виробництві товарів;
транспортуванні товарів;
зберіганні товарів.
До втрати товару на стадії виробництва можна віднести виробничий брак, наявність різних дефектів, недостачі товару. Причинами цього може бути несумлінне ставлення працівників, помилки в розрахунках, поломка виробничої техніки і т.д. В даному випадку торговельне підприємство не несе відповідальності за порушення якісного і кількісного товарного складу. У разі будь-яких невідповідностей завданням працівників є виявлення цих невідповідностей і повернення товару, тобто обов'язко...
