ка включає в себе утримання худоби, догляд за тваринами, процеси їх доїння, годівлі, прибирання гною.
Найважливіша складова частина організації сільськогосподарського виробництва - організація праці, тобто впровадження колективних форм організації. Оплата праці полягає в матеріальному і моральному стимулюванні працівників залежно від кількості виробленої продукції.
Вивчення питань організації виробництва, оволодіння методами наукового дослідження і раціональної побудови господарства - основа успішного вирішення поточних і перспективних завдань сільськогосподарських підприємств. З фінансовими труднощами в період переходу до ринку зіткнулася більшість сільськогосподарських виробників, що змусило їх розширювати ті галузі, які приносять максимальну вигоду і згортати збиткове виробництво.
Скорочення більшою мірою торкнулося тваринницької галузі, як найбільш неефективною в сучасних ринкових умовах. В даний час найбільша увага приділяється рослинництву, оскільки воно приносить чималу вигоду господарствам.
Але при більш детальному розгляді даної проблеми на поверхню спливають такі фактори: ринок продукції рослинництва, а зокрема, ринок зерна за останній час виявляється насиченим, рівень цін на дану продукцію приблизно дорівнює світовим, кредитування рослинницької галузі вимагає більш тривалих термінів гасіння, в той час як реалізація продукції тваринництва, наприклад, молока, дає надходження в господарство живих грошей цілорічно, що дає можливість отримання кредитів у банках на невеликий термін.
Є також інших вигідних особливостей тваринницької галузі: - продукція тваринництва відноситься до товарів першої необхідності;- Економіка тваринництва базується на досить постійних витратах, рівень яких не змінюється в залежності від обсягу отриманої продукції, і на змінних витратах, коригувальних з масштабами виробництва;
- тваринництво, на відміну від землеробства, має більшу гнучкість у зміні масштабів виробництва, що дозволяє краще маневрувати наявними ресурсами, знаходячи оптимум розміру галузі для отримання найвищого ефекту;
- в перехідний період тваринництво має особливе значення з погляду соціальної захищеності людей, оскільки при необхідності воно може «поглинути» скільки завгодно робочих рук, кількість яких може зростати за рахунок скорочення виробництва в інших сферах;
є джерелом отримання органічних добрив, що підвищують родючість грунтів.
Вище перераховані особливості дають зрозуміти, наскільки важливе значення має тваринництво, продукція якого дозволяє підтримувати продовольчу безпеку держави. Подальше скорочення цієї галузі може призвести до незворотних наслідків, оскільки на відновлення цієї галузі потрібні величезні вкладення.
На відміну від інших галузей народного господарства в центрі технології виробництва продуктів тваринництва наводиться тварина як біологічний об'єкт, від раціонального використання в кінцевому рахунку залежить ефективність технології. Тому в тваринництві під технологією слід розуміти сукупність систем і способів утримання, машинного обладнання, годування, доїння, використання тварин і відтворення стада, організації праці, які забезпечують виробництво кінцевого (молоко, шерсть, пух) або проміжного (ремонтний молодняк, худобу для забою на м'ясо ) продукту. [13]
До найважливіших показників, що характеризує техніко-економічну ефективність технології у тваринництві належать:
- питома витрата кормів, матеріалів і енергії на одиницю продукції (1 ц молока, 1 ц приросту живої маси молодняка);
- рівень удою і приросту живої маси у телиць і бичків;
- рівень вибракування корів у вирощуваного молодняку;
- якість продукції;
- рівень продуктивності праці;
- інтенсивність процесу виробництва на фермі;
- питомі витрати на капітальне будівництво і експлуатацію, в тому числі витрата будівельних матеріалів.
У країнах Європейського Півночі застосовуються кілька варіантів промислових технологій виробництва молока, що розрізняються за основним виробничим операціям: 1. безприв'язно-боксове утримання з доїнням на доїльних установках типу «Ялинка», «Тандем» або «Карусель», в приміщеннях з підпільним зберіганням гною;
. безприв'язно-боксове утримання при видаленні гною самосплавом;
. безприв'язно-боксове утримання при видаленні гною мобільним засобом (бульдозером);
4. безприв'язно-боксове утримання при видаленні гною скреперними установками;
5. безприв'язне утримання корів на глибокій підстилці (без боксів); велик...
