петрушка , рукола, томати «черрі», кавун та ін.).
У Білорусі здійснюється виробництво зеленних культур у всіх тепличних комбінатах. На промисловій основі з використанням гідропонній технології обробляється листовий салат і більше десяти видів інших зеленних культур в УП ПТКУП «Мінський ПТ комбінат», КУП «Мінська овочева фабрика», УП «ДОРОРС» БЖД, КУСП «ТК Берестя», КУСХП «Весна-Енерго »і ВАТ« Рудакова ». Річний обсяг виробництва цієї продукції становить близько 4 млн.шт. упаковок. Крім цього, в «ДОРОРС БЖД» щорічно виробляється 24 тонни полуниці.
Поряд з цим особливо важливим є організація виробництва в республіці ранньої овочевої продукції. Вирощування цих овочів доцільно також зосередити в наявних засклених теплицях, які не використовуються в зимовий період, а також у наявних плівкових теплицях і у відкритому грунті.
Фізіологічно обгрунтована норма споживання овочевої продукції в нашій країні становить 143,4 кілограма на людину в рік. У минулому сезоні всіма категоріями господарств республіки її вироблено 1,6 мільйона тонн, тобто цілком достатня кількість, що перевищує норматив (хоча в 2010 році показники були вищими: обсяги виробництва овочів у господарствах всіх категорій склали 2,3 мільйона тонн, що в розрахунку на людини перевищило 246 кілограмів).
У Республіці Білорусь виробництвом овочів займається близько 700 сільгоспорганізацій. Загальний баланс виробництва овочів в Республіці Білорусь формується з трьох джерел надходження: населення (66,4%), сільськогосподарські організації (20,3%) та фермерські господарства (13,3%), що видно з таблиці 1.1.
Таблиця 1.1 - Структура виробництва овочів за категоріями господарств Республіки Білорусь за 2008-2012 рр.
Категорії хозяйства2008г.2009г.2010г.2011г.2012г.Тис. тонн% Тис. тонн% Тис. тонн% Тис. тонн% Тис. тонн% С/г організаціі38316,733314,430112,941522,932120,3Хозяйства населенія178277,6184780,0189281,0114763,1104966,4Крестьянскіе фермерські хозяйства1325,71295,61426,125414,021013,3Хозяйства всіх категорій22961002308100233410018161001581100
Можна сказати, що основний обсяг виробництва овочів за період з 2008р. по 2012р. припадає на господарства населення. У сільськогосподарських організаціях виробництво за вказаний період знизилося на 62 тис. Тонн. У той же час, в загальній структурі валового збору овочів частка, що припадає на дані організації, збільшилася на 3,6 п. П.
В цілому, виробництво овочів в Республіці Білорусь знизилося в 2012 р в порівнянні з 2008р. на 715 тис. тонн або на 31,1%. Пов'язано це, в першу чергу, зі значним зниженням виробництва овочів в господарствах населення.
Слід звернути увагу на зменшення загальної посівної площі овочів, яка знизилася з 95,1 тис. га у 2006 році до 65 тис. га в 2012 році. При цьому спостерігається як зменшення валового збору овочів, так і їх врожайності.
Особливістю сучасного овочівництва стало скорочення обсягів виробництва з боку великих господарств і розширення посівів овочевих культур на присадибних, дачних ділянках і в селянських (фермерських) господарствах при одночасному і істотному скороченні його в сільськогосподарських організаціях. Якщо в 2006 р на їх частку припадало лише 78,8% посівних площ овочевих культур і 85,2% валового збору, то в 2010 р ці показники збільшилися до 81,8% і 87,1% відповідно. З 2010 р спостерігається скорочення частки валового збору овочів у господарствах населення і збільшення частки, що припадає на сільськогосподарські організації та фермерські господарства.
Далі розглянемо динаміку виробництва овочів в Республіці Білорусь в порівнянні з країнами СНД в таблиці 1.2.
Таблиця 1.2 - Виробництво овочів по країнах СНД за 2008-2012 рр., млн. тонн
Страна2008г.2009г.2010г.2011г.2012г.Азербайджан1,21,21,21,21,2Армения0,80,80,70,80,8Беларусь2,22,22,31,81,6Казахстан2,32,52,62,93,1Кыргызстан0,80,80,80,80,9Молдова0,40,30,30,40,2Россия1313,412,114,714,6Таджикистан0,70,81,11,21,3Украина88,38,19,810,0
Як видно, Білорусь знаходиться на четвертому місці по виробництву овочів, поступаючись лише Росії, Казахстану і Україні. Відповідно з розрахунковими параметрами продовольчої безпеки виробництво овочів в Білорусі має становити не менше 1,6 млн. Тонн на рік. З 2003 року цей показник перевищував 2 млн. Тонн, а в 2012 році - по всіх категоріях склав всього 1,6 млн. Тонн.
Основний обсяг виробництва овочів відкритого грунту в сельхозорганизациях (92,2%) формує чотири види овочів: морква (26,9%), капуста (24,8%), буряк (22,8%) , цибуля ріпчаста (17,79%). В окремих регіонах республіки з'являються перші спроби урізноманітнити асортиментний ряд овочів. Однак повсюдного впровадження нетрадиційн...
