ів для хліба використовують целофан, поліетиленову плівку та інші. Всі матеріали повинні бути непроникні для вологи, парів і газів, володіти механічною міцністю, бути нешкідливими для людини і зварюватись при нагріванні, що необхідно для заклеювання швів пакета. Упаковка зберігає свіжість хліба і покращує його санітарний стан. Перспективною вважається упаковка, просочена сорбінової кислотою, яка запобігає пліснявіння хліба і збільшує термін зберігання. p align="justify"> У дослідженні ринку хліба в Агризском районі велике значення має визначення ємності ринку даного продукту. p align="justify"> Ємність ринку - це обсяг реалізованого на ринку даного виду товару протягом певного відрізка часу, який складається з обсягів виробництва усередині країни (регіону, району тощо) та імпорту за вирахуванням експорту.
Ємність ринку - потенційно можливий обсяг продажу певного товару на ринку протягом заданого періоду, що залежить від попиту на товар, рівня цін, загальної кон'юнктури ринку, доходів населення, ділової активності. Місткість ринку змінюється в часі. p align="justify"> Відразу хочеться обумовити той факт, що розрахункова ємності ринку - це, "розрахункова або прогнозована величина" і не більше того. Чому саме так? Тому, що ця величина розраховується на підставі певних припущень і узагальнень різних фактів, що мали місце в минулому, але не в майбутньому. Проте часто трапляється, що розрахункові і реальні показники ємності ринку рознятся. p align="justify"> Математично, місткість ринку можна виразити таким чином:
Е = М х С; де:
Е - ємність ринку в натуральному або грошовому вираженні (од./рік, руб./рік.);
М - кількість реалізованого товару на рік (од.);
С - вартість товару (грн.)
В середньому за статистичними даними споживання хліба на душу населення становить не менше 210 буханок/рік на душу населення.
Чисельність населення Агризском району становить 36781 осіб.
Е = 210 * 36 781 = 7 724 010 буханок/рік у натуральному вираженні. (0,6 кг * 7 724 010 = 4 634 406 кг.) p align="justify"> Е = 7724010 * 15 рублів 80 копійок = 122 039 358 руб./рік у грошовому вираженні.
2. Ціна на продукт
хліб споживач продукт ціна конкуренція
Ціна - грошове вираження вартості товару. Ціна є головним економічним важелем в економіці фірм. Ціни на свої товари фірми встановлюють самі. p align="justify"> Динаміка зміни цін розглянута за даними 2010 року. Оцінюючи рівень цін, що складаються в оптовій ланці, можна говорити про те, що кардинальних змін не відбувалося. Пов'язано це з поточним рівнем конкуренції, із загальною інертністю, притаманною системі торгівлі, і з тим, що у деяких великих оптовиків поки є можливості зберігати ціни на колишньому рівні. Однак навряд чи такий стан зберегтися досить довго. p align="justify"> Ціни на хліб продовжують поступово рости. Це викликано, перш за все, із зростанням цін на сировину і збільшенням конкуренції. p align="justify"> Однак, як показують дані дослідження ринку, подальше зростання цін не викликає поступове скорочення попиту з боку кінцевих споживачів, що пов'язано з тим, що хліб є продуктом першої необхідності, і йому немає замінників.
Ціни на хліб виробників з інших регіонів, насамперед Республіки Удмуртія, ростуть через зміни відпускних цін у організацій-виробників і через підвищення витрат на транспортування. p align="justify"> У результаті спостережень, опитування ми з'ясували, що в середньому ціна на пшеничний хліб вагою 600 р. в Агризском районі становить 15 рублів 80 копійок, а саме хліб "Пшеничний" виробника ТОВ "Булгар-ікмек" ; - 14 рублів 80 копійок, хліб "Слов'янський" виробника ТОВ "Коровай" - 14 рублів 50 копійок, пшеничний хліб виробника ТОВ "Коровай" - 15 рублів 10 копійок, хліб "Пшеничний" виробника Іжевський хлібозавод № 1 - 18 рублів 20 копійок, пшеничний хліб виробника Агризском Райпо - 16 рублів 30 копійок, пшеничний хліб виробника Красноборского Райпо - 16 рублів 10 копійок. p align="justify"> Тенденції зміни ціни на хліб позитивні, тобто ціна на хліб постійно збільшується. Приміром, у грудні 2010 року ціна на буханець пшеничного хліба Красноборского Райпо становила 14 рублів 40 копійок, коли як на 15 січня 2011 року ціна підвищилася до 17 рублів 10 копійок, що складає 118,7%; ціна за півмісяця зросла на 18,7 %. Ціна на хліб Агризском Райпо в кінці 2010 року становила 15 рублів 80 копійок, до березня 2011 року вона збільшилася на 9,5% і склала 17 рублів 30 копійок. Це перш за все, на мій погляд, пов'язано з недобором зерна в 2010 році внаслідок посухи що призвело до зростання цін на сировину, необхідну для виробництва хліба та хлібобулочних виробів. Тенденція зниження ціни хліба за останні 2-3 місяці...
