розміщення туристів є будь-які об'єкти, які надають туристам епізодично або регулярно місце для ночівлю. В якості додаткових умов приймаються: загальне число місць ночівлі перевищує деякий мінімум; об'єкт розміщення має керівництво; управління об'єктом будується на комерційній основі.
Готель покликана створити комфортабельні умови для ночівлі туриста і надати йому ряд додаткових послуг. Будинок готелю є багатофункціональним спорудою і містить технологічно складне обладнання.
Будівництво та реконструкція будівлі готелю потребує великих інвестицій. У інвестиційний цикл створення готелю входять: формування інвестиційного портфеля, обгрунтування необхідності створення готелю, інженерна підготовка території будівництва, виробництво будівельно-монтажних і пусконалагоджувальних робіт, освоєння і здача об'єкта в експлуатацію.
Головні принципи, беруться до уваги при спорудженні будинків готелів, такі:
В§ будинок (чи комплекс будівель) повинні органічно вписуватися в навколишнє середовище, зберігаючи особливості міського чи сільського ландшафту;
В§ слід враховувати природно-кліматичні чинники, температуру і вологість повітря, кількість опадів, швидкість і напрям вітру та інше;
В§ архітектурне, конструктивне і планувальне вирішення будівлі повинне забезпечувати економічність його експлуатації, основні зусилля проектантів спрямовуються на раціональне поєднання поточних і одноразових витрат;
В§ при проектуванні будинку певну роль відіграють рекламні міркування - забезпечення оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю, встановлення рекордів певного напряму (будівля найвищого будівлі, самого екзотичного будівлі і т.п.), розташування вітрин готельних торгових центрів та ін;
В§ планування будівлі повинна забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт проживаючим, відповідати функціональним вимогам;
В§ будівля повинна відповідати естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям.
В§ необхідно дотримуватися умов економічності процесу будівництва.
Готелі проектуються на підставі документів нормативного і рекомендаційного характеру; зміст цих документів різниться по країнах і готельним ланцюгах.
У проекті готелі регламентуються показники обсягу будинку, площі забудови, вартості будівництва, матеріалів, конструкцій, інженерного обладнання, підприємств харчування, додаткових послуг проживаючим; вказується число місць і номерів, а також співвідношення місць, розміщуються в номерах різної місткості.
Виявлення потреб в готельних номерах представляється складною проблемою. Важливим орієнтиром у розрахунках одноразової місткості готелів є динаміка доходів населення, значущість регіону, а також особливості регіонального розвитку ділової активності, індустрії розваг і відпочинку, транспортної системи.
При класифікації за режиму експлуатації розрізняють готелі цілорічної та сезонної дії.
При класифікації за місцем розташування виділяють готелі, розташовані в межах міста, поза міста, на воді, придорожні готелі та ін
Різна поверховість готелів. Чим більше поверхів в готелі, тим більше трудність виникає при евакуації людей в екстремальних ситуаціях, тим більші зміни в обладнанні і плануванню слід передбачити.
За рівнем комфортності в міжнародній практиці готелі розрізняють зірковістю: від нижчої - 1 зірка до вищої - 5 зірок. Характеристика рівня комфортності виконується з обліком не тільки стану матеріальної бази готелі, але й ефективності роботи персоналу готелю.
Інтер'єр готелю повинен володіти естетичною і художньою виразністю, відповідати функціональним призначенням приміщень. У особливій увазі поряд з меблями потребує постільна білизна та приладдя, столова білизна, драпірування, килими, килимові покриття. Засобами посилення виразності внутрішнього простору обладнаних приміщень служить колірне і світлове рішення.
За функціональним призначенню у готелі виділяють: групу приміщень вестибюля; житлову частину; приміщення для харчування гостей, торгово-побутового обслуговування; приміщення для заняття спортом, розваг, бізнесу гостей; службові та побутові приміщення; технічні приміщення. Склад і
площа окремих груп приміщень неоднакові і залежать від типу готелю, умов експлуатації, її місткості.
Група приміщень вестибюля - одна з відповідальних частин готелю. Вона орієнтована на зустріч і проводи гостей, у ній здійснюється функція розподілу і перерозподілу деяких робіт.
Житлова частина готелю містить місця для ночівлі приїжджають і приміщення, для нормального функціонування та підтримки чистоти в номерах.
У ресторанах, барах, кафе приїжджають поряд з прийомом їжі можуть розважатися, спілкуватися. Склад приміщень розважального призначення обширний. Сюди включаються кіноконцертні, банкетні, танцювальні зали. Спортивні споруди представлені бас...
