y"> Двох рядна кухня. Такий вид розміщення меблів використовується, коли є наскрізною. Плиту і мийку краще розташувати по стіні, а холодильник по іншій. Робочий трикутник, в цьому випадку зберегтися, і робоча поверхня буде достатня велика.
Гј П-подібна кухня. Цей варіант виключає використання кухні в якості їдальні. Вся кухонні меблі розташовуються уздовж трьох стін приміщення у формі літери П, звідси і назва.
Гј Острівна кухня. Це модель компонування кухні обов'язково включає в себе один з елементів, розташованих у центрі приміщення. Підходить тільки для досить великих приміщень. Розташований в центрі предмет повинен бути одним з компонентів трикутника, найчастіше це буває кухонна плита, однак нерідко встановлюється і мийка, що, втім, досить складно у виконанні.
Вивчивши варіанти планувань кухні мною було вирішено застосувати L-подібний спосіб. Так як приміщення для, де розміщується кухня маленьке 9 кв./М.
Отже, кращим варіантам розміщення обладнання буде розміщення його по двох сторонах. З правого боку біля вікна було вирішено розмістити обідню зону, оскільки це місце є найбільш світлим і зручним для її розміщення. p align="justify"> Планування кухні кутова. При плануванні були враховані: Кількість членів сім'ї, Антропометричні параметри членів сім'ї, Праворукість сім'ї, Вид готується їжі, Місця підведення і відведення каналізації, підведення повітря і відводу. br/>
3. Розрахунки за розмірами робочих місць з урахуванням антропометричних розмірів користувачів
Для розрахунків ергономічних параметрів робочих місць використовуються антропометричні параметри членів сім'ї.
Процес використання розмірів тіла при розрахунках ергономічних параметрів робочих місць і виробничого устаткування можна згрупувати в декілька правил, основу яких складає метод перцентилей. Перцентиль (відсоток) - значення антропометричного ознаки для сотої частки сукупності виміряних людей. Якщо криву розподілу всієї сукупності виміряних людей розділити на 100 рівних частин, то отримаємо 99 площ, у кожній з яких буде своє значення ознаки і частота її зустрічальності. p align="justify"> На даній кухні повинні бути наступні зони активності:
- зона зберігання запасів
Для розрахунку обладнання необхідні наступні параметри: висота плеча над підлогою 134 см, висота ліктя над підлогою 100 см, довжина руки 67 см, вертикальна досяжність руки 200 см - в положенні стоячи (таблиця 1). Розміри беруться по самому маленькому. p align="justify"> Навісні шафки висота щодо статі (по меншому значенню висота плеча над підлогою) 1340 мм, висота верхньої полиці 1700 мм, висота шафки 600 мм, глибина шафки 300 мм. Розміри беремо по найменшому показнику вертикальної досяжності руки. br/>В
- зона чищення продуктів, мийки
Для розрахунку обладнання необхідні наступні параметри: висота ліктя над підлогою 100 см, довжина руки 67 см, нижня досяжність руки 65 см - в положенні стоячи (таблиця 1). Розміри беруться по самому маленькому. p align="justify"> Висота мийки (вираховуємо з висота ліктя над підлогою -5 см) дорівнює 95 см, глибина столу (довжина руки -2 см) - 65 см, ширина мийки без урахування панелі навколо (найбільша ширина плечей +15 см) 65 см. Глибина мийки (висота мийки - нижня досяжність руки -10 см) дорівнює 17 см. Висоту крана виходячи з рецепту страви приймаємо 20 см. Урну робимо вбудовану в шафу.
- зона оброблення продуктів, приготування напівфабрикатів
Для розрахунку обладнання необхідні наступні параметри: висота ліктя над підлогою, довжина руки, нижня досяжність руки - в положенні стоячи (таблиця 1). Розміри беруться по самому маленькому. <В
- зона термічної обробки
В
Для розрахунку обладнання на необхідні наступні параметри: висота ліктя над підлогою 100 см, довжина руки 67 см, - у положенні стоячи (таблиця 1). Розміри беруться по найбільшому і маленькому. Духова шафа встановлюємо на висоту 95 см від підлоги, ширина повинна побут не менш ширини плечей найбільшого, тому що блюдо невелике приймаємо ширину 70 см, глибину (довжина руки -15 см) дорівнює 52 см, висота 60 см.
- холодильник
Для розрахунку обладнання на необхідні наступні параметри: довжина руки 67 см, нижня досяжність руки 65 см, вертикальна досяжність руки 200 см - в положенні стоячи (таблиця 1). Розміри беруться по самому маленькому показником. p align="justify"> Холодильник вибрали з морозильною камерою, розташова...
