br/>
Антоциани
8%
Фруктоза
5%
Глюкоза
6%
Сахароза
0,5%
Пектини
1%
флавоноїди
Яблучна і лимонна кислоти
Кісточка
Амігдалин
1,8%
Плід в цілому
Зола
2,81%
K
13,4 мг г
Ca
2,20 мг г
Mn
1,20 мг г
Fe
0,04 мг г
Mg
22,00 мкг/г
Cu
25,00 мкг/г
Zn
15,60 мкг/г
Co
7,00 мкг/г
Cr
0,28 мкг/г
Al
27,40 мкг/г
Se
0,05 мкг/г
Ni
3,08 мкг/г
Sr
0,80 мкг/г
B
33,00 мкг/г
I
0,42 мкг/г
Pb
1,8 мкг/г
Підбір розчинників
З плодів черемхи зазвичай не витягуються діючі речовини, плоди черемхи продаються сушені, і в домашніх умовах з них готується відвар.
Але все ж якщо необхідно витягти діючі речовини (Дубильні речовини + антоціани) то необхідно використовувати наступні розчинники. p> Природні дубильні матеріали екстрагують водою або іншими розчинниками: міцним або слабким спиртом, чистим ефіром або в суміші зі спиртом, оцтовим ефіром і т. п.; екстракти випарюють, і одержувані в залишку дубильні речовини очищають за допомогою обробки їх тими чи іншими із зазначених розчинників. Найчастіше, приготувавши водний або водно-спиртовий екстракт, витягують з нього дубильну речовина збовтуванням з оцтовим або простим ефіром або з їх сумішшю або ж осаджують (краще Фракціоновані) оцтовокислим свинцем і, відфільтрувавши, розкладають опади свинцевих сполук сірчистим воднем. Мабуть, останній спосіб, що практикувався вельми часто колишніми дослідниками, не завжди дає задовільні результати в сенсі чистоти одержуваних продуктів. Користуються іноді для осадження дубильних речовин з водних екстрактів оцтовокислим хініном, Оцтовокислі міддю, блювотним каменем, кухонною сіллю, соляної кислотою та ін Для очищення вдаються іноді до допомоги діалізу, що дає з таннином хороші результати [4]
Антоциани (вони ж глікозиди) виділяють таким чином:
Зазвичай при виділенні глікозидів виключають застосування кислот і лугів, а також ферментів, розкладницьких глікозиди. Для цієї мети рослина піддають обробці спиртом у присутності лужних агентів (соди, поташу та ін) і потім витяганню підходящими розчинниками (водою, спиртом, ефіром, хлороформом, дихлоретаном, етилацетат та ін) при відповідній температурі. Іноді глікозиди переводять у нерозчинні, що легко піддаються очищенню з'єднання і потім їх розкладають з метою виділення в чистому вигляді.
Подрібнений рослинний матеріал піддають екстракції в дифузорах (перколяторах) і потім очищенню, з метою видалення дубильних, фарбувальних, слизових, білкових та інших речовин, що одержали назву В«балас...
