звітие форми бактерій - вібріони і спірили, а також спірохети. Вібріони мають вигляд злегка вигнутих паличок, спірили - звиту форму з кількома спіральними завіткамі.окраскі мікроорганізмів використовують основні барвники, які більш інтенсивно зв'язуються кислими компонентами клітини. З сухих барвників, що продаються у вигляді порошків, готують насичені спиртові розчини, а з них - водно-спиртові, які і служать для фарбування мікробних клітин. Мікроорганізми фарбують, наливаючи барвник на поверхню мазка на певний час. Забарвлення основним фуксином ведуть протягом 2 хв, метиленовим синім - 5-7 хв. Потім мазок промивають водою до тих пір, поки стікають струменя води не стануть безбарвними, висушують обережним промоканием фільтрувальної папером і мікроскопують в імерсійною системі. Якщо мазок правильно пофарбований і промитий, то поле зору абсолютно прозоро, а клітини інтенсивно забарвлені. p align="justify"> Існують кілька основних забарвлень: за Грамом, за Цілем-Нільсеном, по Ауєскі, Нейссера, Бурі-Гінса.
Ферментатівниє властивості бактерій обумовлені набором ферментів, відображають певні умови харчування та обміну речовин, властиві даному виду мікроорганізмів у тих чи інших умовах зовнішнього середовища. Бактерії роду Salmonella характеризуються такими ферментативними властивості: не розріджують желатину, що не розкладають адоніта і не ферментують сахарозу; переважна більшість не розщеплює салицина і не розкладає лактозу, не утворює індолу, що не розщеплює сечовину, не дає реакції Фогес-Проскауера (реакція на ацетілметілкар-бінол ); ферментує (за невеликим винятком мальтозу, маніт, сорбіт, розщеплює глюкозу з утворенням газу (S. typhi, S. pullorum зазвичай не утворюють газу); дає позитивну реакцію з метиловим червоним, утилізує амоній і редукує нітрати; більшість з них продукує сірководень .
Для вивчення ферментативних властивостей бактерій роду Salmonella зазвичай використовують короткий кольоровий (строкатий) ряд, що складається із середовищ з глюкозою, манітом, арабінозою, дульцітом, рамнозою (середа Біттера); гліцерінофуксіновий бульйон (бульйон Штерна). Крім зазначених середовищ для диференціації серологічних типів сальмонел використовують також середовища з мальтозою, інозитом, трегалоза, ксилозою; лакмусове молоко (зміна лакмусового молока при зростанні сальмонел дозволяє їх диференціювати за здатністю утворювати кислоту або луг). Замість лакмусового можна використовувати знежирене молоко з індикатором бромтимоловим синім (1 мл 0,4%-ного розчину в 100 мл молока). Відоме значення для диференціації сальмонел має освіту сірководню культурою. Протеолітичні властивості досліджують шляхом посіву досліджуваної культури сальмонел на МТЖ і молоко. p align="justify"> Зважаючи подібності бактерій роду Salmonella з іншими мікроорганізмами родини Enterobacteriaceae виникає необхідність їх диференціації. В даний час в бактеріологічній практиці широко використовують щільні диференційно-діа...
