ї худоби в провінції Шароле шляхом схрещування з сімменталамі в умовах м'якого клімату і хороших пасовищ. Отримання тварин робітничо-м'ясного типу грубої конституції, добре пристосованих до пасовищного содержанію.етап (перша половина XIX ст.). Прілітіе місцевим худобі крові тварин шортгорнськой породи білої масті. Зміна в 1830 р. селекції тварин у м'ясному напрямку у зв'язку із запитами ринку, формування шляхом рясного годування великих тварин. Удосконалення з 1828 р. худоби за скоростиглістю шляхом селекції з застосуванням інбридингу, використання видатних виробників, створення хороших умов годівлі та утримання. Селекція на підвищення скоростиглості і збільшення частки м'язової тканини в тушах шаролезької скота.етап (друга половина XIX ст.). Повторне прілітіе крові шортгорнськой породи в 1855 р. шаролезької худобі. Визнання шаролезької худоби в якості самостійної породи і подальша його селекція за м'ясними якостями. Худоба цієї породи представлений на Всесвітній виставці в Парижі. У 1864 р. - вихід першого тому книги племінних тварин шаролезької породи. У цей період створено м'ясний тип тварин, добре використовують пастбіща.етап (перша половина XX ст.). Продовження селекції на інтенсивність росту, м'ясні та забійні якості. Диференціація породи на лінії і споріднені группи.етап (друга половина XX ст.). Широке застосування оцінки тварин за якістю потомства. Зміна в 1959 р. структури книги племінних тварин. Створення 1964 р. шаролезької технічного центру, координуючого племінну роботу з удосконалення цієї худоби спільно з Товариством з ведення книг племінних тварин, кооперативами по скотарству і штучного осіменіння, товариствами з контролю якості тварин. У 1965 р. створена Міжнародна федерація шаролезької породи, об'єднуючою 22 країни п'яти континентів.
В даний час шаролезька порода займає перше місце серед порід м'ясного напрямку продуктивності на своїй батьківщині у Франції з чисельністю 1834513 голів. Вона розлучається у всіх регіонах країни. Крім того, дана порода проявила прекрасні адаптаційні якості до різних кліматичних умов у багатьох країнах світу і зараз вона успішно використовується більш ніж в 70 країнах, розташованих на п'яти континентах, де тварин шаролезької породи використовують для поліпшення якісних показників місцевих порід м'ясного напрямку продуктивності.
Масть тварин світла різних відтінків (від жовтої до білої). Носове дзеркало світле; голова коротка, з широким чолом. Шия коротка, м'ясиста. Груди глибока і широка (обхват грудей за лопатками 200-210 см); підгруддя розвинений слабко; спина широка, зі слабкою провисла; задня частина широка, добре обмускуленная. Кінцівки мають правильну постановку. Худоба шароле великий, великотелесими (висота корів у холці 134-136 см, биків - 141-145 см), на невисоких кінцівках; тулуб подовжене, з майже однаковою довжиною передньої, середньої і задньої частин;...
