о харчування в сім'ї моделі М. Ален.
Профілактика ожиріння полягає в раціональному харчуванні, починаючи з дитячого віку. Велике значення має здоровий спосіб життя, заняття фізкультурою, спортом.
Аліментарна профілактика та дієтотерапія первинного ожиріння
Основним методом лікування первинного ожиріння досі є призначення гіпокалорійной дієти.
Основні принципи дієтотерапії ожиріння:
В· низькокалорійна дієта з оптимальним вмістом білка (1,0-1,5 г/кг ідеальної маси тіла);
В· обмеження жирів, особливо тварин, заміна їх рослинними, виняток кулінарних жирів і маргаринів;
В· обмеження простих вуглеводів;
В· велике кількість клітковини і пектину за рахунок вживання фруктів і сирих овочів;
В· частий і дробовий режим харчування (5-6 разів на добу);
В· обмеження солі до 5 г на добу;
В· обмеження рідини до 1-1,5 л на добу;
В· один раз на тиждень - Розвантажувальний день (огірковий, яблучний, молочний). p> На перших етапах лікування енергетичну цінність раціону найчастіше поетапно редукують (зменшують) на 500-600 ккал, щоб пацієнт поступово звикав до гіпокалорійной дієті. При цьому втрата маси тіла відбувається повільно, але пацієнт змінює стереотип харчування, харчова поведінка, що надалі допомагає зберегти досягнуті результати. Досить популярним і безпечним є використання розвантажувальних днів 1-2 рази на тиждень (молочних, кефірних, рисово-кампотних, кавунових та інше.).
При лікуванні ожиріння рекомендується ведення пацієнтом харчового щоденника, в який він записує все, що з'їдає і випиває.
Аналіз щоденника допоможе проаналізувати харчовий раціон пацієнта:
Аліментарна профілактика та дієтотерапія первинного ожиріння :
а) кількість реально з'їденої їжі;
б) періодичність харчування і ситуації, що провокують зайві прийоми їжі;
в) сформувати усвідомлене ставлення до харчування;
г) виявити порушення в харчуванні, які призвели до збільшення маси тіла; д) визначити зміни, які необхідно ввести в раціон харчування, щоб знизити масу тіла, а в майбутньому уникнути ситуацій, що призводять до переїдання;
е) правильно спланувати індивідуальний харчовий раціон.
Для створення негативного енергетичного балансу добова калорійність зменшується в середньому на 500 ккал, при цьому для жінок вона повинна бути не менше 1200 ккал на добу, для чоловіків - 1500 ккал на добу. Такий дефіцит енергії забезпечить зниження маси тіла на 0,5-1 кг на тиждень. Кількість білків в раціоні підвищують по порівняно з фізіологічною нормою, найчастіше з розрахунку до 1,5 г/кг ідеальної маси тіла, що важливо для підтримки активності ферментів ліполізу і профілактики жирової дистрофії печінки. Половина білків повинна бути тваринного походження, половина рослинні. Ожиріння сприяє нестача білка в харчуванні, послабляє специфічне, динамічна дія їжі.
Оптимальним пр...
