Становлення і розвиток ринкових відносин в агропромисловому комплексі країни припускають пошук різних ефективних важелів проведення аграрної реформи. Ці кошти дії приводять до глибоких перетворень у сферах матеріального виробництва, які, у свою чергу, мають вирішальний вплив на систему управління. Важливе значення мають також соизмерение продукції (робіт) з витратами та обчислення собівартості продукції (робіт) не тільки в цілому по галузям виробництва (господарству), але і по кожному госпрозрахунковому підрозділу з тим, щоб найбільш об'єктивно та оперативно оцінити їх роботу, розкрити наявні недоліки і приймати оперативні рішення щодо усунення цих недоліків, а також мобілізації внутрішніх резервів у виробництві [1].
Сільськогосподарське виробництво носить біологічний і, просторово розосереджених характер, що створює природні кордони концентрації виробництва. Сільське господарство, об'єктивно більш відстале в плані розвитку виробничих сил в порівнянні з промисловістю, повільніше, ніж інші адаптується до мінливих до мінливих економічним і технологічними умовами. Вкладений у нього капітал приносить меншу віддачу, ніж в інших галузях економіки [2]. Кругообіг коштів в тваринництві має суттєві відмінності і особливості в порівнянні з рослинництвом. Вкладені кошти у виробництво у тваринництві так само, як вихід продукції, відрізняються рівномірністю, вони не розмежовані строго під часу, як в рослинництві. Оскільки у тваринництві, як правило, не існує тривалих розривів у термінах вкладень коштів і виходу продукції, вважається, що всі витрати даного календарного року відносяться до виробництва продукції цього року (на практиці збіги бувають не завжди) [3]. Це можливо тільки по виробництвам, які працюють на покупних кормах. У разі ж, якщо тваринництво використовує корми власного виробництва, а поки практично це стосується майже до кожного господарства, обчислити фактичну собівартість продукції тваринництва можна тільки після визначення собівартості продукції рослинництва (по кормах) яке можливе лише в кінці року після завершення обліку всіх витрат галузі [4]. p> Незважаючи на схожість виробничих процесів з вирощування тварин на м'ясо і на молоко (На м'ясо і вовна), в технологічних схемах є досить серйозні відмінності, які безпосередньо впливають на процес формування та розмір собівартості кінцевої продукції, а, отже, і на розмір прибутку від реалізації такої продукції і на інші показники ефективності виробництва [5].
Необхідно відзначити, що, помітні зміни відбулися в обсязі виробництва продукції тваринництва: виробництво м'яса і молока в країні в порівнянні з 1986 - 1990 рр.. зменшилась відповідно на 46 і 59%. Якщо до середини 90 років основними виробниками м'яса були сільськогосподарські підприємства, то зараз більше половини його обсягів представляють особисті підсобні господарства. Виробництво молока в суспільному секторі має стійку тенденцію до зниження, в теж час в особистому секторі відбуло...
