формування висококваліфікованої команди фахівців безсумнівно призведе до економічної стабілізації підприємств молочної промисловості.
Для виходу з ситуації, що склалася є два шляхи. Один з них - державні заходи, пов'язані з вкладенням великих матеріальних і фінансових коштів в молочну промисловість та тваринництво в Нині не реально. Другий шлях найбільш реальний і доцільний. Він полягає в тому, що наука спільно з з промисловістю повинні визначити раціональні етапи підвищення ефективності функціонування підприємств. Роль науки у зв'язку з цим набуває особливого значення.
У молочній промисловості пріоритетними напрямками наукових досліджень слід вважати:
Гј Створення ресурсозберігаючих технологій з замкнутому і закінченим циклом виробництва;
Гј Створення комбінованих продуктів цільового та лікувально-профілактичного призначення;
Гј Використання знежиреного молока, сколотин і молочної сироватки на виробництво продуктів харчування;
Гј Створення нових видів мікробіологічних препаратів;
Гј Розробка нових видів таропакувальних матеріалів і покриттів;
Гј Автоматизація та комп'ютеризація основних технологічних процесів виробництва молочних продуктів.
У даній роботі буде детально розглянуто процес виробництва пастеризованого молока, на кемеровському молочної комбінаті, з метою виявлення резервів потокового виробництва, використання потужності. Як підсумок роботи повинні бути намічені заходи щодо реалізації виявлених резервів.
В В В
Техніко-економічна характеристика підприємства.
В В
У червні 1967 був пред'явлений до прийняття в експлуатацію переконструювати і частково добудований, з будівлі їдальні, міський молочний завод потужністю 120 тонн переробляється молока на добу. Але на повну потужність в даний час завод не працює, у зв'язку з економічною обстановкою в Кузбасі. На даний момент завод переробляє 34 тонни молока в зміну. Зростають роздрібні ціни на продукцію, у зв'язку з цим йде спад виробництва. У початку 1967 року, з початком монтажу технологічного обладнання начальником виробництва перевели Шевалдіна Любов Василівну. Вона і почала комплектувати кадри фахівців. Колектив заводу освоїв і виробляв широкий асортимент молочної продукції: кефір чотирьох видів ("Талленскій", "Фруктовий", знежирений і жирний), напій "Коломенський", ряжанку, варенец, кисле, йогурти, молоко "Солодове", молоко "Іонітних". Випускалося до 100 тонн на добу молочної продукції.
Початок роботи нового міськмолзавода стало важливою віхою у розвитку молочної промисловості Кузбасу.
У структуру КМК входять два міськмолзавода у м. Кемерово (ГМЗ № 1 спеціалізується на виробництві цільномолочної продукції, сухих молочних продуктів, морозива, десертів і масла, на ГМЗ № 2 виробляються сири), 2 молокоприймальних заводу у с. Панфілово та с. Титово, здійснюють первинну приймання молока, і холодильник у м. Ленінську-Кузнецькому для ...
