Реферат Комп'ютерне моделювання технологічних процесів харчових виробництв

даних для розрахунку витрат сировини для виробництва світлого пива пропонується рецептура і якісні показники продукції, що випускається (Таблиця 1 і 2). p> Таблиця 1

Рецептура та якісні показники продукції, що випускається

Сировина, p> показники

Обозн

Пиво "Ризьке"

Пиво "Московське"

Пиво "Казанське"

Пиво "Самарське"

Пиво "Ленінградське"

Рецептура Засинаючи,%

Солод світлий

МСС

100

80

70

76

90

Рисова січка

МРС

20

30

19

10

Цукор

Мсах

5

Загальний витрата хмелю

МХМ

1,596

1,566

1,432

1,119

1,095

Якісні показники

Екстактівность (Щільність) початкового сусла,%

i

12

13

14

14,5

20

Питома вага сусла

d

1,0484

1,0526

1,0570

1,0590

1,07415

Зміст алкоголю,% мас.

3,4