ичний ярлик або копію товарного чека. (Акт на повернення товару від покупця додається). p> Якщо до магазину надійшов неякісний товар, то товарознавцем складається претензія постачальнику (претензія додається).
4. Розміщення прийнятих товарів на зберігання
Після приймання товари доставляють у приміщення для зберігання. Процес зберігання товарів у магазині передбачає їх правильне розміщення і укладання, створення оптимального режиму, спостереження і поточний догляд за товарами.
У торговому центрі дуже велике приміщення для зберігання товарів. Є холодильні камери, склади, фасування. Пакетовані товари зберігаються на поддонніках і підтоварниках, товари в промисловій тарі - на стелажах і підтоварниках. Товари, що сприймають сторонні запахи, ізольовані від товарів, що володіють гострими запахами. Гігроскопічні товари зберігаються окремо від товарів, виділяють вологу. Дотримано товарне сусідство. p> Гастрономічні товари зберігаються в холодильних камерах, при цьому копченості та ковбасні вироби зберігаються в підвішеному стані.
У кожного товару є особливі умови зберігання: температура, вологість. Орієнтовна вологість у товарів однакова не більше 75%. Ведеться журнал обліку температури та відносної вологості повітря.
У кожної групи товарів закріплено постійне місце зберігання, що дозволяє швидше працювати.
У приміщеннях, де зберігатися товар суворо дотримані санітарні вимоги. Приміщення провітрюються, робиться вологе прибирання. p> Товар періодично перекладається, перевіряються терміни придатності.
Значна частина продовольчих товарів надходить в магазин в не розфасована вигляді, і фасування їх здійснюється безпосередньо в магазинах. Фасування в магазині обладнані спеціальним обладнанням. Є фасування у таких відділів як: кондитерський, бакалія, фрукти - овочі, гастрономія. Робочого місце Фасовщица оснащене відповідним інвентарем і пакувальними матеріалами.
У торговому залі так само дотримується товарне сусідство, за кожною товарною групою закріплено певне місце. Викладення в торговому залі найрізноманітніша: вертикальна, навалом, декоративна (вона використовується тільки для реклами товару), товар розміщений на стелажах, на гірках, великогабаритні товари розміщені на підтоварниках. На кожному товарі є правильно оформлений цінник. Товар викладений насичено. p> За деяких товарних підгруп працюють мерчендайзери, які самі викладають свій товар за певною планограмме.
5. Проведення опитування покупців (споживачів)
Дуже часто щоб дізнатися думку про товар, проводиться письмове опитування (у вигляді анкети), усне опитування (інтерв'ю).
У торговому центрі В«КупецьВ» нещодавно з'явився цех з виготовлення суші та ролів. Я вирішила провести опитування саме з цієї теми, і дізнатися перспективу розвитку цього товару на товарному ринку, і наскільки покупці знають, що таке суші і роли. (Зразок анкети додається). У анкетування брали участь особи різні за віком, освітою, з різними доходами.
За підсумками анкетування було виявлено наступні:
1. Що таке суші і роли знають 50% опитаних, 28% - дали не точна відповідь, а 22% - не мають подання що це таке.
2. На запитання: В«Як часто Ви вживаєте суші і роли В», я отримала такі відповіді: 30% - вживають суші, але дуже рідко, 29% - не вживають їх взагалі, 28% - 1-2 рази на місяць, і лише 13% - вживають їх раз на тиждень.
3. В японській кухні дуже цінуватися вміння користуватися китайськими паличками, тому що навіть не всі японці і китайці вміють ними користуватися. У своїх опитуваних я вирішила також дізнатися чи вміють вони користуватися китайськими паличками для їжі: 53% - не вміють зовсім, 30% - користуватися вміють і 17% відповіли, що вміють, але погано.
4. 37% - вживають суші і роли виключно в кафе і ресторанах, 23% - замовляють суші замовлення, 23% - купують суші і роли в магазинах і їдять їх будинку. p> 5. У кінці анкети був найважливіший питання: В«Чи хотіли б Ви, щоб цей напрямок Японської кухні розвивалося у Вашому місті? В». Відповіді були очікуваними: 62% - відповіли так, 20% - проявили байдужість і 18% - сказали ні.
Після підбиття підсумків, анкетування показало, що даний товар має далеко не останнє місце на товарному ринку. І суші, роли розвиватимуться на російському товарному ринку, тому що цей продукт має багато корисних властивостей, і дуже цікавить людей живуть на території Росії.
6. Оцінки якості послуг роздрібної торгівлі
Проаналізувавши результати діяльності ТЦ В«КупецьВ», можна зробити наступні основні висновки.
У Загалом організаційна структура торгово-технологічного процесу на підприємство не погана і відповідає всім вимогам сучасної організації. Стійкий і широкий асортимент, застосовані сучасні методи продажу, надані покупцям додаткові послуги, широко використана внутримагазинной реклама, дотрим...
