p> Виходячи з таблиці 6, слід, що широта асортименту становить 45%, що свідчить про невисокої інтенсивності насичення магазину іншими видами товарів. Однак при високій широті асортименту споживачі вагаються вибрати потрібний товар, тому магазину В«5ПятерочкаВ» доцільно довести даний показник до 50% шляхом включення до асортиментний перелік продукцію тих же найменувань, але від інших постачальників, можливо по імпорту.
Повнота асортименту становить 24%, що говорить про малу насиченості ринку.
Однак, як уже зазначалося, це є наслідком малого попиту на окремі види м'яса птиці.
Тому для даної ситуації показник повноти асортименту можна вважати раціональним. Коефіцієнт стійкості дорівнює 36%, а, отже, чотири найменування з можливих одинадцяти користуються стійким попитом. Коефіцієнт новизни становить 20% за рахунок введення в асортиментний перелік такої продукції як м'ясо качок. Даний показник є раціональним, так як поряд з м'ясом птиці, користуються постійним попитом, оновлення асортименту дозволяє більш повно задовольнити потреби покупців і розширити асортимент, створивши конкурентні переваги магазину.
Таким чином, при аналізі структури мороженого м'яса птиці, що реалізується через магазин В«5ПятерочкаВ», виявлено що найбільшу питому вагу в асортименті займає м'ясо курей і курчат-бройлерів.
2.3 Оцінений щодо вдосконалення по асортиментній політики магазину В«5ПятерочкаВ»
Проведемо аналіз і оцінку показників асортименту морозива м'яса птиці, що реалізується через магазин В«5ПятерочкаВ»
Як видно, показник широти асортименту дорівнює 45%. Значення показника можна вважати близьким до оптимального, оскільки для даної галузі оптимальним вважається значення, рівне 50%. Розширити асортимент м'яса птиці можливо, якщо укласти контракти з новими птахофабриками, або оптовими базами, які в свою чергу урізноманітнюють асортиментний ряд своїми найменуваннями продукції. Однак, при оцінці динаміки та реалізації морозива м'яса птиці, розглянутого в п. 2, ми дійшли висновку, що найбільш прийнятним буде укладення договорів безпосередньо у підприємств-виробників, що забезпечує мінімум витрат. Отже, магазин зможе знайти нові джерела розширення асортименту морозива м'яса птиці, якщо підпише договір поставки з птахофабриками сусідніх областей
Повнота асортименту морозива м'ясо птиці складає всього 24%. Настільки низький показник є наслідком зниженого і навіть відсутнього попиту на молоду птицю виду гусенят, каченят індичат, цесарят, а також цесарок. Також причиною невисокого показника є виробництво зазначених видів птиці в приватному секторі для особистого споживання, а не для продажу в роздрібній мережі.
Коефіцієнт стійкості товарного асортименту становить 36%, а що говорить про стабільність попиту на чотири найменування продукції з можливих одинадцяти. У цьому випадку можна піддати аналізу ціновий фактор з метою збільшення коефіцієнта стійкості. Можливий варіант за погодженням з постачальниками проведення рекламної акції, або дегустації, або зниження цін з оформленням так званих В«жовтих цінниківВ». Дана тактика дозволить магазину В«5ПятерочкаВ» не тільки підвищити стійкість асортименту, але і при позитивному результаті збільшити оббьем реалізації м'яса птиці.
Показник новизни асортименту морозива м'яса птиці є досить умовним, оскільки до не давнього часу в асортиментному переліку відсутнє м'ясо качок, а потім його ввели знову. Тим самим показник виріс до 20%. Рішення було прийнято, виходячи з орієнтації на попит покупців. Оновити асортимент реалізований продукції можна шляхом включення до асортиментний перелік продукцію інших птахофабрик, птицю, вироблену в приватному секторі, наприклад, індичат, а також м'ясо птиці, яке постачається за імпортом.
2.4 Асортиментний перелік Магазину В«5ПятерочкаВ»
асортиментний перелік
товарів для торгівлі в магазині № __
продовольчі товари
на 200__ рік
Асортимент товару Кількість найменувань
1.Колбасние вироби 7
2.Консерви м'ясні, молочні, рибні 7
3.Масло рослинне 8
4.Сахар 1
5.Кондітерскіе вироби 6
6.Консерви фруктові 4
7.Консерви овочеві 4
8.Соль, в т.ч. йодована 2
9.Чай 10
10.Кофе, кавові напої 5
11.Макаронние вироби 10
12.Сокі, напої в асортименті 5
13.Прочіе продтовари (включаючи
морепродукти) 6
14. М'ясо, птиця 2
15. Масло тварина 3
16. Маргарин 2
17. Сир 4
18. Яйце, яєчний порошок 3
19. Риба 3
20. Борошно 2
21. Крупа 4
22. Дитяче харчування 2
23. Овочі, фрукти 10
24. Пиво 20
25. Ал...
