ункції еквівалента обмінюваних товарів. p align="justify"> Поява грошей не послабило інтересу до знань про властивості товарів. Мінова вартість товару в грошовому вираженні визначалася його корисністю для покупця, або споживною вартістю. p align="justify"> На описовому етапі товарознавство як область знань про товари мав практичну спрямованість і носило емпіричний характер. Відбувалося накопичення фактичних відомостей на основі практичних спостережень і описів. p align="justify"> Оскільки на першому етапі розвитку науки ще диференціювалися по областях, товарознавство також не існувало як окрема наука. Тому інформація про товари з'являлася в працях, присвячених сільському господарству. p align="justify"> Відомі описи товарознавчого характеру в агрономічних роботах давньоримських учених: Катона Старшого (234 - 149 рр.. до н. е..), Варрона (116-27 рр.. до н. е..), Колумелли (I в. н. е..) і Плінія Старшого (23 або 24-79 рр..). Катон описував способи зберігання і переробки сільськогосподарських продуктів (винограду, м'яса і риби); Варрон - методи оцінки якості худоби, молока, сирів та ін; Колумелла - способи зберігання зерна, витримку і старіння вин, товарознавчу характеристику винограду і способи його зберігання.
Найбільш фундаментальною роботою цього періоду є В«Природна історіяВ» Плінія в 37 книгах. У ній представлені описи багатьох видів сільськогосподарської продукції, способів їх вирощування, переробки та зберігання. Особливо докладно дано опис винограду, способів приготування якісних вин, а також їх фальсифікації. Вперше в цій роботі розглядається питання про застосування залежно від кліматичних умов різних способів зберігання. p align="justify"> У середні століття на розширення і поглиблення товарознавчі знань істотний вплив зробило розвиток природничих наук (фізики, хімії, біології). Поряд з роботами описового характеру з'являються праці, засновані на випробуваннях та аналізі їх результатів. До перших слід віднести роботу М. Себіціуса (1630), в якій дано опис багатьох прянощів, а також способів приготування хліба, сиру, вин та інших харчових продуктів, способів подовження термінів зберігання фруктових соків шляхом нагрівання. До праць дослідницького характеру відносяться роботи Ф. Реді, який за допомогою мікроскопа встановив причини псування м'яса. p align="justify"> II етап
Другий ступінь - аналітико-синтетична, предсказательная або товароведно-техологіческая, що фактично почалася з XVIII століття до XX століття. На цьому ступені теорія дозволяє дати елементарне пояснення природи, властивостей об'єктів, закономірностей явищ, а також створюється можливість для передбачення можливих результатів явищ і процесів.
У XVIII в. намітилася диференціація багатьох наук, одним з результатів якої стало формування наукової термінології, складовою специфічна мова кожної науки. Іншим резул...
