я в кондитерському виробництві для приготування шоколадних наповнювачів, а також при глазурування і приготуванні морозива. p align="justify"> Так що якщо шоколад - для здоров'я, то безумовно гіркий. Якщо шоколад - для душі, то молочний або білий. p align="justify"> Як зберігати шоколад.
Шоколад чутливий до вологості, запахів і, коли він контактує з повітрям і світлом, то окислюється. Шоколад має бути захищений від світла і повітря і повинен зберігатися в холодному сухому місці, при стабільній температурі між 12 і 20 В° C. Завжди пам'ятайте, що упаковка, в якій зберігається шоколад, повинна бути закрита. br/>
1.2 Інформаційний пошук та аналіз аналогів
Одним із завдань даної курсової роботи є вивчення діяльності комерційного підприємства.
Вивчення теоретичного матеріалу пристрою та планування магазина; аналіз ефективності пристрою і планування на прикладі магазину "Музей шоколаду" (мережа шоколадних бутиків у Москві і Санкт-Петербурзі, музей шоколаду в Барселоні, і Бельгії) На їх основі, розробка оптимальних шляхів пристрої, асортименту пропонованої продукції і експонатів, проведених заходів та діяльності підприємства, планування магазина В«Магазин-музей шоколадуВ»
Мережа шоколадних бутиків В«Музей шоколадуВ» (Москва і С-Петербург)
Шоколадні вироби "від кутюр"
Покупцям пропонуються шоколадні цукерки, зроблені за оригінальною рецептурою. Можливість купити шоколадні фігурки - витончені і забавні, а також оригінальні скульптури і цукерки. Крім того, виготовляються вироби з шоколаду на замовлення: кожне з яких є твором кондитерського мистецтва. p align="justify"> Колекції шоколадних фігур, трюфеля з екзотичними лікерами, оригінальний марципан і навіть вегетаріанський шоколад, приготований на пальмовому маслі і соєвому молоці. При цьому кожна солодкість - будь то фігурки з шоколаду або звичайні на вигляд цукерки - виготовлена ​​вручну. p align="justify"> Фігурки з шоколаду для дітей і дорослих
В· подарунки для чоловіків - машинки, літачки, а для більш солідних людей - шахи і чемпіонські кубки;
В· подарунки для жінок - чарівні ляльки, сердечка і шоколадні вазочки з цукерками;
В· подарунки для дітей - веселі звірята і справжній шоколадний комп'ютер.
Шоколадні фігурки до весілля і ювілею
Шоколадні фігурки на торт: молодята, амури, сердечка і т.д. Крім того, фігури з шоколаду на замовлення можуть бути виконані у вигляді барельєфа, щита з гравірованим гербом, скульптурної композиції або навіть бюста винуватця торжества. p align="justify"> Шоколад на замовлення для корпоративних клієнтів шоколадні фігурки з логотипом або фірмовою символікою вашої ко...
