алкогольні напої , чай, алкоголь, плодоовочева продукція та продукти її переробки, дитяче харчування.
За якістю і безпекою продукції нагляд виробляє незалежна сторона - державний нагляд. Складність визначення шлюбу серед перевірки малого кількості продукції, а так само недолік кваліфікованих фахівців у тій чи іншій області є головним недоліком держнагляду. p align="justify"> Сертифікація грунтується на таких основних принципах:
В· забезпечення державних інтересів при оцінці безпеки продукції (державність);
В· Використання сертифікації продукції <# "justify"> Слід підкреслити, що якість і безпека продукції багато в чому визначаються рівнем нормативних документів, систем стандартизації та сертифікації. Основна гарантія безпеки продуктів харчування для здоров'я людини - їх сертифікація та стандартизація відповідно до прийнятих законодавчими актами. p align="justify"> Як відомо, існуючий фонд державних стандартів створювався в умовах централізованої планової економіки, в якій вимоги до якості продукції визначалися не ринком. При переході до ринкових відносин діюча система нормативних документів виявилася неадекватною нових умов її використання. Багато діючі стандарти застаріли. Низький рівень нормативно-технічної документації, в першу чергу ГОСТів, відкриває доступ для сировини з великими коливаннями якісних показників, що служить гальмом для вироблення виробів високої якості. У зв'язку з цим необхідна актуалізація діючого фонду державних стандартів і інтенсифікація його оновлення. Це дозволить підвищити вироблення харчової продукції з одиниці сировини і його якість, а також створить умови, за яких сільські товаровиробники повинні будуть враховувати інтереси харчової та переробної промисловості. p align="justify"> Таким чином, однією з найважливіших особливостей сертифікації є те, що всі операції здійснюються в рамках певної системи, яка встановлює чіткі правила їх ведення і функціонує під керівництвом спеціально уповноваженого органу. Цей орган в ролі третьої сторони здійснює керівництво організацією та функціонуванням системи відповідно до чинного законодавства та нормативними актами країни або низки країн. p align="justify"> Системи сертифікації продукції можна класифікувати за різними класифікаційними ознаками (табл. 1).
Таблиця 1. Класифікація найбільш поширених систем сертифікації
Ознака классіфікацііСістема сертифікації продукцииЗаинтересованность сторонНаціональная Регіональна МеждународнаяПравовой статусОбязательная Добровільна СамостоятельнаяУчастіе сторонніх організацій у виконанні процедури сертіфікацііТретьей стороною Національна система сертифікації продукції створюється на національному рівні урядової чи неурядової організацією. В якості національного органу з сертифікації в Російській Федерації визначено Держстандарт Росії. Крім державних форм контр...
