b> біокластерамі . Усередині біокластера знаходиться порожнина, в якій знаходиться іон металу певного розміру, розмір іона повинен точно збігатися з діаметром порожнини біокластера. Метал взаємодіє з донорними атомами сполучних груп: гідроксильні-ОН ВЇ, сульфгідрильні-SH ВЇ, карбоксильні-СОО ВЇ, аміногрупи білків або амінокислот - NH 2 .
Біокластери, порожнини яких утворюють центри ферментів, називають металлоферментов .
Залежно від виконуваної функції біокластери умовно поділяють на:
- транспортні, доставляють організму кисень і біометали. Добрими транспортними формами м/б комплекси металів з АМК. В якості координуючого металу можуть виступати: З, Ni, Zn, Fe. Наприклад - трансферин. p> - акумуляторні , накопичувальні. Наприклад - міоглобін і феритин. p> - біокаталізатори і активатори інертних процесів .
Реакції, що каталізуються цими ферментами поділяються на:
Кислотно-основні реакції. Карбоангидраза каталізує процес оборотної гідратації CO 2 в живих організмах.
Окислювально-відновні.
каталізує металлоферментов, в яких метал оборотно змінює ступінь окислення.
А. Карбоангидраза, карбоксипептидаза, алкогольдегідрогеназа.
Карбоангидраза - Zn містить фермент. Фермент крові, міститься в еритроцитах. Карбоангидраза каталізує процес оборотної гідратації CO 2 , також каталізує реакції гідролізу, в яких бере участь карбоксильна група субстрату.
Н 2 Про + СО 2 ↔ Н 2 СО 3 ↔ Н + + НСО 3 ВЇ (Механізм "цинк-вода")
ОН ВЇ + СО 2 ↔ НСО 3 ВЇ (механізм "цинк-гідроксид")
Координаційне число цинку 4. Три координаційні місця зайняті амінокислотами, четверта орбіталь зв'язує воду або гідроксильну групу.
Механізм дії:
В
Поправна гідратація CO 2 в активному центрі карбоангідрази
В
Карбоксипептидаза Zn містить фермент. Об'єктами концентрації є печінка, кишечник, підшлункова залоза.
Бере участь у реакціях гідролізу пептидних зв'язків.
Схема взаємодії цинку карбоксипептидази з субстратом ("цинк-карбоніл"):
В
Схема реакції гідролізу пептидних зв'язків карбоксіпетідази:
В
Алкогольдегідрогеназа це-який містить фермент.
Б. Цитохроми, каталаза, пероксидаза.
Цитохром С . (См лекцію КС). Гемсодержащіх фермент, має октаедричні будова. br/>В
Перенесення електронів в окислювально-відновної ланцюга за участю цього ферменту здійснюється за рахунок зміни стану заліза:
ЦХ * Fe 3 + + бєј ↔ ЦХ * Fe 2 +
Групи ферментів, каталізують реакції окислення водородпероксідом, назива...
