і зовнішня поверхні облицьовані листовим металом. Між облицовками прокладена теплоізоляція з пінопласту або пінополістиролу. У охолоджуваної камері встановлюють гратчасті полки.
В даний час розпочато випуск нових моделей шаф ШХ-0, 56 і ШХ-1, 12, які забезпечені автоматичною системою відтавання випарника, а також ШХ-0, 71 одностулкової, з корисним об'ємом 0,56 м 3 ШХ-1, 40 двостулкового, з корисним об'ємом 1,12 м 3 .
1.4. Охолоджувані прилавки і вітрини
Охолоджувані вітрини призначені для демонстрації і зберігання продуктів у торговельних залах магазинів самообслуговування. Їх виготовляють з одним або кількома рядами полиць (ярусів) по висоті. У зв'язку з цим розрізняють одно-, двох-і багатоярусні вітрини.
За рівнем температури в охолоджуваному обсязі вітрини ділять: на середньотемпературні (для зберігання охолоджених продуктів) і низькотемпературні (Для заморожування продуктів). p> У магазині самообслуговування використовують прилавки ПХС-2-2, ПХН-2-2, ПХН-1 - 0,15, ПХН-1-0, 4. Прийняті позначення розшифровуються таким чином: наприклад, ПХН-1-0, 15:
П - прилавок, X - холодильний, Н - низькотемпературний 1 - перше виконання з вбудованою холодильною машиною, 0,15 - внутрішній об'єм м 3 .
Одним з найпоширеніших видів торгового холодильного устаткування є охолоджувані прилавки-вітрини представляють собою комбіновані пристрої, що складаються з прилавка для продавця, в якому зберігається робочий запас продаваних продуктів, і вітрини, призначеної для демонстрації цих продуктів, які зазвичай і реалізують покупцям.
Прилавки-вітрини мають вбудовані холодильні агрегати, управління роботою яких здійснюється блоком автоматики або мікропроцесорним пристроєм, з зовнішньої сторони мають суцільне скління, а з боку продавця - Розсувні скляні дверцята або відкритий отвір. br/>
1. 5 Морозильні ларі-прилавки й льодогенератори
Морозильні ларі-прилавки. Останнім часом вони набули широкого поширення для зберігання і демонстрації заморожених продуктів.
Морозильні ларі-прилавки місткістю від 170 до 600 л різного виконання випускаються багатьма зарубіжними і вітчизняними виробниками. Агрегати морозильних скринь, як правило, працюють на холодоагенті R134a. Деякі моделі мають вентилятори обдуву компресора, а також виконують функцію заморожування. Температурний режим встановлюється за допомогою терморегулятора. Теплоізоляція - заливна, пінополіуретанова. Внутрішня поверхня морозильника покрита алюмінієвою фольгою.
Льдогенератори. Представляють собою апарати для приготування харчового льоду, використовуваного на підприємствах громадського харчування, який отримують шляхом заморожування води в спеціальних апаратах - льодогенераторах. Виготовляють лід у вигляді циліндрів або блоків, він кладеться в відпускаються страви і напої для охолодження. Найбільш широке застосування отримали наступні апарати для отримання льоду: ЛГ-10М, ЛТЕ-35, В«ТОРОС-2В». Принцип роботи цих апаратів в основному аналогічний, а відмінності тільки по продуктивності, габаритним розмірам.
2. Холодильний агрегат
Окремі елементи холодильної установки (компресори, теплообмінні апарати, прилади управління і т.д.) часто доцільно об'єднати в один пристрій. Таке конструктивне об'єднання окремих елементів холодильного обладнання називають агрегатом. Агрегатування забезпечує компактність машини, зменшення довжини з'єднувальних трубопроводів при якісному (заводському) з'єднанні, зручність обслуговування. Істотно зменшується обсяг монтажних робіт на місці установки машини, оскільки найбільш складні та відповідальні операції виконуються на заводах. Там же в більшості випадків виробляють продувку агрегатів, видалення з них повітря і заповнення холодоагентом і маслом.
У машинах малої і середньої продуктивності в основному використовують компресорно-конденсаторні агрегати, що складаються з компресора з відповідною арматурою і приводом, конденсатора, допоміжних апаратів, приладів автоматики та контрольно-вимірювальних приладів, зібраних на загальній рамі.
2. 1 Герметичні холодильні агрегати
Герметичні холодильні агрегати випускають на базі герметичних поршневих компресорів з трьох-і однофазними електродвигунами, ротаційних компресорів та спіральних компресорів холодопродуктивністю від 0,5 до 100 кВт.
В залежності від температури кипіння розрізняють агрегати: низькотемпературні - для температур кипіння-4О ... -15 В° С на хладагентах R22, R134a, R404; середньотемпературні - Для температур кипіння -15 ... 0 В° С; високотемпературні (плюсові) - для температур кипіння 0 ... 10 В° С.
Низькотемпературний холодильний агрегат ВН 630 (2) (рис. 2), працює на R22, встановлюють під фризерах для м'якого морозива, у вітринах і другом холодильному обл...
