ху - таким чином маса буде підготовлена ​​до віджиму. Надлишок Рідини буде віходити через відчини. p align="justify"> ПОРШЕНЬ
Поршень - Необхідна частина преса. Являє собою коло з фанери товщина близьким 1 см або з шматка дошки такого діаметра, Який дозволяє Йому легко рухатіся всередіні формува. Поршень прітіскає Сирно масу до дна, віджімає Зайве Сіроватку, формуючі щільність масі. p align="justify"> ПРЕС
Прес можна купити, можна використовуват прес для засолювання сала, можна сделать его самостійно за один день з декількох обрізків дощок и рукоятки від швабри. Щоб сделать прес, візьміть шматок фанери або дошку товщина 2 см шириною 25 см. Розпіляєте ее на Дві Частини Довжина пріблізно по 5 см кожного. У центрі однієї Частини просвердліте отвір в 2,5 см. Через нього буде вітікаті віджата сироватка. У іншій просвердліте 2 відчини один проти одного такоже діаметром 2,5 см, відступівші від країв дошки 5 см. Ці відчини повінні буті Такої величини, яка дозволити вільно рухатіся крізь них рукоятці від швабри. Рукоятку розріжте на 3 частин: 2 по 45 см и одна 38 см. Прібійте КОЖЕН 45-сантиметрові шматок рукоятки до ніжньої дошці, відступівші від краю 5 см, орієнтуючісь на відчини для них у Верхній дошці. Третій шматок рукоятки прібійте до верхньої дошці в центрі неї, а до нижньої кінця рукоятки прікріпіть поршень. До дна споруди прікріпіть 2 дерев'яних бруска, або поставте прес на 2 цегли, піднявші его на висоті, что дозволяє помістіті под нього Ємність для збору віджатої Сироватко. Кавова банку, кілька дощок и рукоятка від швабри могут служити в якості матеріалу для виготовлення прес. p align="justify"> ФІЛЬТР
Фільтр можна сделать з Великої жерстяної Ємності, в якій пророблені відчини, альо Друшляк або ровері сито будут зручніше в работе.
Термометр
Краще Всього мати плаваючий термометр, Який вікорістовується при пріготуванні Олії, хочай підійдуть и будь-які Інші, Які занурюються в рідіну.
. ЗАГАЛЬНА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА Сіру У ДОМАШНІХ умів
Сирно маса закладається на верхню дошку на застелений тканини Ємність (форму), яка потім поміщається под прес. Кінці тканини закривають масу зверху. Поршень вставляється в Ємність, а на верхню дошку кладуть 1-2 цегли. Навантаженості поршень слабо здавлює Сирно масу, віджімаючі Сіроватку. p align="justify"> Вантаж можна збільшити до 4 Цеглина, щоб отріматі більш щільній сір. У якості контейнера Використовують Дві Ємності для гарячої води об'ємом 24 л и 36 л, вставлені одна в іншу (за типом бойлера). Рекомендується використовуват їх з-за малої ваги и емалевого покриття стінок, інакше алюміній буде взаємодіяті з кислотою, что містіться в сирі. 24-літрова Ємність вміщає не менше 20 л молока. Вона Зручна в обігу и й достатньо глибока, щоб можна Було розрізаті сір Довгим кухонними ножем. p align="justify"> Що...
