ify"> спосіб збуту (продажу)
просування (реклама, PR, стимулювання збуту)
обслуговування, сервіс
Кожен з елементів може змінюватись в широких межах від мінімально до максимально можливих. p align="justify"> З цією метою в гастрономі влаштовуються виставки-продажу за пільговими цінами, дегустації нових видів продукції, акції зі зниження цін на деякі види соків, надання на інформаційних стендах барвистою інформації про продукцію, її харчової та енергетичної цінності, про якість сировини для виробництва соків.
Продаж соків в гастрономі В«АвангардВ» у м. Москві організована у відділі В«Соки-водиВ» і займає площу близько 25 м2. Відділ винесений за межі касової зони магазину, але в межах контролю з боку адміністрації магазину і працює за методом роздрібної торгівлі підприємства громадського харчування. Касова зона власна. Всі вимоги СанПіН до підприємств громадського харчування поширюються і на відділ. p align="justify"> Крім того, для підприємств торгівлі винесені окремі правила.
У відділі, крім розливу води і соків, організовано продаж кулінарної або кондитерської продукції, є в наявності посадкові місця (4 столи) і дотримуються інші вимоги, встановлені ГОСТ та санітарними правилами, представлений широкий асортимент товарів: соки , мінеральна та столова вода, пиво та слабоалкогольні напої, коктейлі, енергетичні та тонізуючі напої, напої сильногазовані, слабогазованої і напої не газовані та іншу продукцію цього виду товару.
У відділі, як і в усьому магазині, діють:
роздрібні ціни;
податок на додану вартість;
а також торгова націнка. p align="justify"> У відділі працює 3 людини, поєднуючи роботу в інших відділах.
Обсяг товарообігу магазину та відділу є комерційною таємницею. br/>
1.4 Планування торгового залу
Планування торгового залу і підсобних приміщень оформлена за нормами і правилами торгівлі. p align="justify"> План торгового залу гастроному В«АвангардВ» представлено в додатку А, де показані такі зони:
Касова зона.
Алкоголь та слабоалкогольні напої.
Бакалія
Консервовані продукти
Овочі та фрукти свіжі
Супутні товари
Молочний ряд товарів
Власне виробництво
Швидкозаморожені продукти
Ковбасні вироби та м'ясна делікатесна продукція в упаковці
Риба
Кондитерські вироби
Морозиво
Соки
Стійка-прилавок для продавця у відділі В«Соки-водиВ»
Так, планування т...
