кісне вино, отримане ферментацією чистого виноградного соку, а не сурогати. p align="justify"> Вітамін Е, який залишається найголовнішим антиоксидантом, також можна вводити в косметику не в чистому вигляді, а у складі рослинних масел. Багато вітаміну Е знайдено в оліях: соєвому, кукурудзяному, авокадо, бурачника, винограду, лісового горіха, манго, зародків пшениці, рисових висівок. p align="justify"> Незважаючи на таку потужну антиоксидантний захист, вільні радикали все ж надають досить руйнівну дію на біологічні тканини, і зокрема на шкіру. Причиною цього є фактори, які різко посилюють продукцію вільних радикалів в організмі, що призводить до перевантаження антиоксидантної системи та до окислювального стресу. Найбільш серйозним з цих факторів вважається УФ-випромінювання, проте надлишок вільних радикалів може з'явитися в шкірі і внаслідок запальних процесів, при впливі деяких токсинів або при руйнуванні клітин. p align="justify"> антиоксидант овочі фрукти фенольний
Антиоксиданти в наш час
Області застосування антиоксидантів в сучасному суспільстві зачіпають практично всі сфери життя і діяльності людини. Історично широкомасштабне використання антиоксидантів почалося з перших десятиліть 20-го століття в зв'язку з розвитком нафтопереробки (бензини, мастила), початком використання природного каучуку, досягненнями хімії високомолекулярних сполук і створенням різноманітних полімерних матеріалів (пластмас, волокон, плівок, тканин), виробів з синтетичного каучуку. Для збільшення терміну служби і поліпшення експлуатаційних властивостей цих матеріалів і виробів з них використовуються різні антиоксиданти (стабілізатори, світлостабілізатори та ін), це дає величезний економічний ефект і дозволяє зберігати сировинні ресурси. У зв'язку з процесами урбанізації та необхідністю продовження термінів зберігання харчових продуктів антиоксиданти широко використовують у харчовій промисловості. У першу чергу добавки антиоксидантної типу вводять в жири і жиросодержащие продукти, оскільки при впливі кисню в них утворюються токсичні перекисні сполуки, руйнуються вітаміни. У багатьох продуктах харчування містяться свої природні антиоксиданти, і чим менше рафінований продукт, тим їх більше. Але, природні антиоксиданти містяться не у всіх продуктах, вони малостійкі і досить швидко руйнуються при термічній обробці, тому потрібно додавання синтетичних антиоксидантів. p align="justify"> Використання антиоксидантів для запобігання окислювального псування харчових продуктів або кормів - благо для здоров'я, як людини, так і тварин. Антиоксиданти перешкоджають псуванню продуктів, накопичення в них вельми небезпечних токсинів. Це означає, що вони захищають організм від шкідливих впливів. Можна навести такий приклад: якщо постійно вживати в їжу рослинне масло неналежної якості (особливо для смаження), то є великий ризик розвитку онкологічних захворювань через те, що в такому олії містяться гидр...
