Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Система обслуговування на підприємстві харчування на прикладі ресторану ТОВ "Атлантік"

Реферат Система обслуговування на підприємстві харчування на прикладі ресторану ТОВ "Атлантік"





на навчання персоналу. Маркетинговий елемент, являє собою підрозділ, який управляє комунікаціями з покупцями, включаючи рекламу, збут, просування, розподіл і дослідження ринку. br/>В 

Рис. 1.1 Система обслуговування організації, що надає послуги (В«сервісна організаціяВ»)


Експлуатаційні та маркетингові елементи в багатьох випадках частково перекриваються. Наприклад, персонал експлуатаційних відділів під час обслуговування (надання послуги) може продавати інші послуги компанії або діяти в якості маркетологів. Загалом, ці два елементи та їх функції тісно взаємопов'язані і спрямовані на досягнення успіху. Ймовірно, найбільш важливою областю їх взаємодії є В«дизайн самої послуги і системи обслуговування (її доставки)В». Дизайн в сучасному тлумачному словнику російської мови Єфремової, визначається як Оформлення інтер'єрів, художнє конструювання предметів та проектування вишуканого вигляду промислових виробів. p align="justify"> Маркетинговий підрозділ збирає дані щодо потреб і вимог покупця і надає інформацію в експлуатаційну частину. Це стає основним внеском у процес дизайну. Дизайн послуги повинен також враховувати місію організації, її стратегію, відповідальність та ресурси. Інші витрати на дизайн послуги включають фактори навколишнього середовища, такі як закони і державне регулювання, звички і норми. Мета дизайнерського процесу полягає в тому, щоб визначити, які вигоди необхідно надати покупцю. Дизайн системи обслуговування повинен відповідати на наступні питання: де, коли і як ці вигоди мають бути надані. Система обслуговування складається з наступних елементів: обладнання та фізичних засобів обслуговування, процесів і персоналу. Обслуговуючий персонал відіграє вирішальну роль в обслуговуванні (головний елемент!) І успіху організації. p align="justify"> Система обслуговування може розглядатися у вигляді двох складових - основний простір і підсобне простір.

Основний простір є видимою для покупця частиною системи обслуговування. У цій частині покупець взаємодіє з працівниками сервісної організації і вступає в контакт із засобами обслуговування і технологічними процесами. Підсобне, або закулісний, простір є невидимим для покупця і являє собою весь персонал, засоби обслуговування, обладнання та процеси, які підтримують роботу персоналу і процеси, здійснювані в основному просторі. Уявна В«лінія видимостіВ» розділяє систему на дві частини. Те, що знаходиться нижче цієї лінії, не має відношення до покупця; однак помилки у підсобному просторі можуть серйозно впливати на діяльність основного простору і задоволення потреби покупця. p align="justify"> Нарешті, в представленій на рис. 1.1 моделі покупці і/або їх активи входять в процес обслуговування як витрати. Послуга може складатися з відчутних операцій, що впливають на певний орган покупців (послуги дантиста), відчутних операцій, що впливають на їх матеріальне майно (ремонт автомобіля), невловимих дії, спрямованих н...


Назад | сторінка 3 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Сутність і значення обслуговування покупців в магазині. Характеристика еле ...
  • Реферат на тему: Технічне обслуговування та ремонт електрообладнання автомобіля Лада Пріора ...
  • Реферат на тему: Послуги сфери туризму і супутнього йому сервісу в програмі річкового (круїз ...
  • Реферат на тему: Програма виробничої практики з предмету технічне обслуговування автомобілів ...
  • Реферат на тему: Маркетингова діяльність організації ВАТ "Дарко" в умовах функціон ...