постачання, складського и тарного господарства.
1. Завдання організації постачання ПІДПРИЄМСТВА Ресторанного господарства
Безперебійна и рітмічна робота предприятий ресторанного господарства значний мірою залежиться від регулярного забезпечення їх сировина, напівфабрікатамі, предметами матеріально-технічного оснащення, тоб від раціональної організації постачання предприятий.
Для відпрацьованого механізму постачання Велике значення мают заходь, что передбачають забезпечення широкого асортименту товарів у достатній кількості й вісокої якості ПРОТЯГ року Незалежності від сезону, а такоже матеріалів, Інвентарю ї обладнання; своєчасність и рітмічність завезенню товарів при дотріманні графіків доставки; зведення до мінімуму трудових и матеріальніх витрат при організації постачання та раціональне Використання транспорту; своєчасність Укладення договорів Із постачальником ї Автотранспортне підприємствами.
Згідно з Правилами роботи предприятий ресторанного господарства , ПІДПРИЄМСТВА самостійно вірішують питання Щодо організації постачання їх сировина, напівфабрікатамі, засобой матеріально -технічного забезпечення та вішукують найдешевші джерела постачання.
Джерелами ПРОДОВОЛЬЧИХ постачання предприятий ресторанного господарства в Период Формування в економіці ринкового відносін могут буті ПІДПРИЄМСТВА харчової промисловості (м ясокомбінаті, молокозаводи, рібопереробні комбінаті ТОЩО), оптові бази, склади ДЕРЖАВНОЇ та кооператівної торговли. ПІДПРИЄМСТВА Ресторанного господарства могут вести закупівлю м яса, птиці, молока, яєць, картоплі, овочів.
Для ефектівної и рітмічної роботи ПІДПРИЄМСТВА звітність, організовуваті постачання товарів Із різніх джерел. Основними Джерелами являються підприємства-Виробники. p align="justify"> Підприємства-Виробники продовольчих товарів різніх форм власності: Державні ПІДПРИЄМСТВА харчової промисловості, акціонерні товариства, про єднання, Приватні ФІРМИ, Які виготовляють продукти харчування. Більшій внесок у організацію продуктового постачання вносячи Колективні Сільськогосподарські ПІДПРИЄМСТВА, фермерські господарства, підсобні господарства и пункти для відгодовування худорлявість. ПІДПРИЄМСТВА Ресторанного господарства могут закупати продукти на ринках, оптових ринках, в магазинах; в сезон овочів, фруктів багатая предприятий для Розширення асортименту віпущеної ПРОДУКЦІЇ займається самозаготовкою (соління, квашення, консервування). Великі ФІРМИ, ПІДПРИЄМСТВА, знаходь могут організовуваті свои підсобні господарства.
багатая Видів ПРОДУКТІВ поступають на предприятие через посередників - оптові бази:
-...
