cm. ложка світлих кунжутного зерен, 1 пластина темної сухої водорості, тушкована грудка курки або смажена в грилі лососина, 1/4 ч, ложки васабі,
склянки дуже гарячого, свежезаваренного зеленого чаю.
Розкласти рис по глибоких тарілках. Обсмажити кунжутне зерна до золотистого кольору, потовкти їх і посипати зверху рису. Підсмажити пластину водорості, розламати її на маленькі шматочки і покласти на рис. Додати шматочки курячого м'яса пли риби, а також васабі і налити по півсклянки гарячого чаю. p align="justify"> Рисова каша з травою Нерів (нірагаю)
склянку рису. 7 склянок води, половина пучка Нера, 2 яйця, щіпка солі, сію. p align="justify"> Для приправи: +1/2 cm. ложки саке, 1/2 cm. ложки сію, 1/4 ч. ложки солі.
Різні добавки: мариновані сливи, сісо, китайська коріандр, тіцуба, сардини в томатному соусі, консервований лосось або тунець.
Покласти рис у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння на сильному вогні, не закриваючи кришкою. Зменшити вогонь і готувати 30 хвилин, не заважаючи. Залити рис приправою і добре перемішати. Нарізати траву Нерів, покласти її в каструлю, перемішати з рисом і тримати на середньому
вогні до готовності. Влити збите яйце так, щоб воно покрило всю кашу. Готувати, поки воно не запечеться, зняти з вогню і негайно подавати. Присмачити спеціями за смаком. p align="justify"> В· Рис з овочами і креветками (тендон)
склянку дасі, 1,5 cm. ложки цукру, 4 cm. ложки сію, 2 cm. ложки десертного вина, 2,5 склянки рису, 4 креветки, 4 шматки зеленого перцю або інших зелених овочів, 4 шматки баклажанів.
відварі, рис. Змішати бульйон, цукор, сію і вино в невеликій глибокій сковороді і варити, помішуючи, 2-3 хвилини. Обсмажити креветки й овочі. Розкласти рис по глибоких тарілках, додати в кожну по 1 креветці і по 2 шматочки овочів, залити зверху гарячим бульйоном. p align="justify"> Морепродукти
Риба, молюски, морські тварини в японській кухні є другим за важливістю компонентом після рису. Як правило, при приготуванні вони піддаються лише незначною термообробці (обсмажування, приготування на пару), а в деякі страви (сасімі) включаються просто в сирому вигляді, витримані в оцті або оброблені іншим чином без застосування високої температури. p align="justify"> Застосовуються в японській кухні і морські водорості.
Страви з риби та морепродуктів.
Сусі з маринованої оселедцем (тип хакодзусі або осідзусі)
склянки готового рису, філе 3 середніх розмірів маринованих в оцтовому соусі і обсушених оселедців, половина огірка середнього розміру, 1 cm. ложка темних кунжутного зерен, трохи свеженаструганного імбиру.
Цей вид сусі роблять в дерев'яній прямокутній коробці. Заповнити її половиною пр...
