із ступінчастою регулюванням. p> Призначення
- підготовки компонентів суміші морозива, їх безперервної і автоматичної подачі в змішувальні ємності;
- створення високодисперсною емульсії суміші багатокомпонентних складів;
- пастеризації в тонкошаровому закритому потоці з витримкою і автоматичним контролем процесу пастеризації;
- подальшою гомогенізації, охолодження і дозрівання і подачі на фрізерованіі.
Переваги цієї технологічної лінії:
1. Забезпечується гарантована продуктивність лінії з дотриманням теплових режимів обробки суміші в рамках робочого графіка (7:00 - робочий режим, 1 годину - мийка).
2. Використовується економічна і повністю замкнута система підготовки теплоносія з поверненням конденсату.
3. Управління кухнею здійснюється з одного пульта (використовується програмований промисловий контролер); всі теплові та тимчасові режими, поточний стан одиниць обладнання, аж до кожного конкретного клапана архівуються. Дані можуть бути підняті після 1 року.
4. Поставка здійснюється монтажними вузлами, що забезпечує економію грошових коштів на монтаж і пусконалагоджувальні роботи.
5. Використання наявних у замовника сервісних середовищ; низьке споживання теплоносія, холодоносія, мала виробнича площа.
6. Безперервна технологія виробництва з дотриманням підвищених санітарних норм.
Опис і розрахунок технологічних параметрів проектованого апарату
Установка пластинчаста охолоджувальна.
Установка пластинчаста охолоджувальна призначена для швидкого тонкого охолодження сумішей морозива в закритому потоці після пастеризації, здійснюваної в ємнісних апаратах.
Установка змонтована на станині, встановленої на ніжці. Складається з секцій розсольного і водяної охолоджень, в яких закріплені теплообмінні пластини за допомогою затискних пристроїв, а також розділової і підлогової плит.
Установка забезпечена пультом управління, до складу якої входить термометр опорів, регулюючий клапан, вентиль запірний муфтовий, манометр і виконавчий механізм.
Після змішування компонентів пастеризації в ємнісному апараті, фільтрації і гомогенізації суміш морозива температурою 80 ... 86 В° С подається в пластинчастий охолоджувач, де охолоджується двоступеневої - холодною водою і розсолом.
В
Розрахунок вентиляції, повітрообміну і освітлення машин і обладнання
Охорона праці - система законодавчих актів, соціально-економічних, організаційних, технічних, гігієнічних і лікувально-профілактичних заходів та засобів, що забезпечують безпеку, збереження здоров'я і працездатності людини в процесі праці. Науково-технічний прогрес вніс серйозні зміни в умови виробничої діяльності працівників праці. Їх праця стала більш інтенсивним, напруженим, які вимагають значних витрат розумової, емоційної та фізичної енергії. Це зажадало комплексного рішення проблем ергономіки, гігієни і організації праці, регламентації режимів праці і відпочинку.
Охорона здоров'я трудящих, забезпечення безпеки умов праці, ліквідація професійних захворювань і виробничого травматизму складає одну з головних турбот людського суспільства. Звертається увага на необхідність широкого застосування прогресивних форм наукової організації праці, зведення до мінімуму ручної, малокваліфікованої праці, створення обстановки, що виключає професійні захворювання і виробничий травматизм.
Даний розділ курсової роботи присвячений розгляду наступних
питань:
1) визначення оптимальних умов праці
2) розрахунок вентиляції;
3) розрахунок освітленості;
Визначення оптимальних умов праці.
Робоче місце і взаємне розташування всіх його елементів повинне
відповідати антропометричним, фізичним і психологічним вимогам. Велике значення має також характер роботи. Зокрема, при організації робочого місця повинні бути дотримані наступні основні умови:
1. оптимальне розміщення обладнання, що входить до складу робочого місця;
2. достатній робочий простір, що дозволяє здійснювати всі
необхідні рухи і переміщення;
3. необхідно природне і штучне освітлення для виконання поставлених завдань;
4. рівень акустичного шуму не повинен перевищувати допустимого значення.
5. достатня вентиляція робочого місця;
Раціональна планування робочого місця передбачає чіткий порядок і сталість розміщення предметів, засобів праці і документації. Те, що потрібно для виконання робіт частіше, розташовано в зоні легкої досяжності робочого простору.
Створення сприятливих умов праці і правильне естетичне оформлення робочих місць на виробництві має велике значення як для полегшення праці, так і для підвищення його привабливості, позитивно що впливає на продуктивність праці. Забарвлення приміщень і меблів повинна сприяти створенню сприятливих умов дл...
