еталу виготовляють столи, на які поміщають ящики з компостом, інокулював міцелієм і покритим покривної сумішшю. Такі столи ставлять один на одного, і таким чином виходить багатоповерховий В«грибний заводВ», який діє ціле літо. p align="justify"> Хороших результатів можна досягти при вирощуванні грибів у підвалах і старих спорудах.
Однак, перш ніж почати вирощувати гриби, слід детально ознайомитися з приміщенням. Особливу увагу слід звернути на ситуаційний план, теплоізоляцію, водопостачання, каналізацію, теплопостачання, енергопостачання та вентиляцію. p align="justify"> Важливим моментом при класифікації приміщень є теплоізоляція, тобто матеріал, з якого споруджено будинок і його покриття. Оцінка водопостачання та каналізації вирішить питання про можливість вирощування грибів в даних приміщеннях на стелажах або контейнерах. p align="justify"> Повітрообмін приміщень здійснюється штучно і природно. Залежно від цього визначається необхідність застосування пастеризації в масі для стелажного або грядочного вирощування грибів. p align="justify"> Енергопостачання і теплопостачання необхідно для кожного виду вирощування, крім випадку, коли температура приміщення, де проводиться плодоношення, цілий рік підтримується на рівні 13-16 В° С, і є ще додаткове приміщення, де можна проводити пастеризацію і зростання грибниці в ящиках, мішках або масою.
Найбільш ефективно використовуються порожні приміщення під вирощування грибів у разі застосування централізованого постачання компосту та міцелію. Такий метод впроваджується в радгоспі-комбінаті В«Львівська овочева фабрикаВ». p align="justify"> Поряд з традиційними способами вирощування печериць (гряди, стелажі, контейнери) зараз знаходить широке застосування спосіб вирощування грибів в поліетиленових мішках. Цей метод має ті ж переваги, що й ящичний. Він дає можливість механізувати багато видів робіт, проводити спрямовану контрольовану ферментацію, спростити дезінфекцію приміщень. При цьому собівартість продукції значно знижується, так як поліетиленові мішки дешевше, ніж дерев'яні ящики. p align="justify"> У НДР, наприклад, печериці вирощують влітку в сучасних картоплесховищах в целофанових мішках висотою 35 см. На дно 30-сантиметровим шаром насипають кінський гній і верх мішка прикривають землею. У гній вносять міцелій, і мішки встановлюються в звільнилися секції сховища. У сховищі не повинен проникати сонячне світло. Електричним обігрівом підтримується постійна температура повітря 18-20 В° С. Після збору першого врожаю температуру знижують до 14-16 В° С, так як в цей час починається швидке зростання грибів, і при більш високій температурі вони лопаються. Добре, якщо в приміщенні вологість досягає 100%. Цементні підлоги сховища поливають щодня. Потроху зволожуються і мішки. З червня по вересень отримують сім врожаїв - по чотири і більше кілограмів з кожного мішка. p align="justify"> Досвід німецьких грибівників показує, що для уникнення хворо...
