Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Кафе-бістро "Матулін кошик"

Реферат Кафе-бістро "Матулін кошик"





#39;єру і вибір послуг, різноманітний асортимент фірмових страв і виробiв не складного приготування.

проектована кафе-бістро В«Матулін кошикВ» на 70 посадочних місць, 1-ой націночної категорії, обслуговування проводиться офіціантами. Режим роботи підприємства з 10.00 - 22.00. Кафе розташоване на центральній вулиці міста, що характеризує постійний потік споживачів. Перевагою кафе-бістро є те, що будь-яка людина на обідній перерві, після роботи, або з іншого приводу може швидко, смачно поїсти. Страви готуються швидко і характеризуються гарною якістю. p align="justify"> Асортиментний перелік продукції, що випускається для кафе загальнодоступного типу наведено в таблиці 1.


Таблиця 1 - Асортиментний перелік продукції, що випускається для кафе загальнодоступного типу наведено в таблиці

Група продукцииКоличествоХолодные страви та закускі6-8Горячіе закуски-Супи3-4Вторие гарячі блюда4-5Сладкіе страви та десерти4-5Напіткі (гарячі і холодні) 3-4Хлебобулочние і борошняні кондитерські ізделія5-6Молоко, кисломолочні продукти3-5Віно-горілчаних вироби3-5Фруктовие і мінеральні води, тонізуючі і прохолодні напої власного виробництва, соки, пиво, квас.4-6Ітог :35-48

Крім того кафе-бістро В«Матулін кошикВ» надає населенню додаткові послуги, такі як:

відпуск готової продукції на будинок;

доставка додому, на робоче місце;

попереднє замовлення на комплектацію обідніх наборів;

бронювання місць;

прокат столового посуду і білизни;

організація святкувань і заходів.

Кафе працює на напівфабрикатах і сировину. Найбільш характерним сировиною, є швидкозаморожені напівфабрикати, очищений сульфітованого картопля, які дуже зручні для використання. Постачальниками є оптові бази, склади, підприємства харчової промисловості (могилевский м'ясокомбінат, хлібозавод, овочева база). Постачальники напівфабрикатів і сировини забезпечують своєчасний привезення напівфабрикатів і сировини, в потрібному асортименті, кількості, і хорошої якості. p align="justify"> Інтер'єр кафе відповідає білоруському стилю. Обідній зал має загальне освітлення і місцеве, яке розташовується біля столиків. Самі столи накриті скатертинами з білоруським орнаментом, на серветках також присутній орнамент. Барна стійка, стільці і столи виготовлені з дерева з застосуванням різьблення по дереву. У середині залу, стіна оформлена каменем, що імітує білоруську піч. На стінах присутні картини із зображенням природи. Підлога вкрита паркетної мозаїкою. Обстановка в кафе-бістро дуже затишна, для більшої комфортності в обідньому залі встановлений кондиціонер. p align="justify"> Меню кафе також оформлено в білоруському стилі. І складається з урахуванням традицій білоруської кухні. Широко відомі далеко за межами Білорусі деруни, п...


Назад | сторінка 3 з 20 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Технологічний проект цеху доробки напівфабрикатів загальнодоступного кафе н ...
  • Реферат на тему: Організація роботи кафе на 75 посадочних місць
  • Реферат на тему: Розробка нормативної документації фірмової страви з риби для кафе на 50 міс ...
  • Реферат на тему: Організація роботи кафе-кондитерської з самообслуговуванням на 40 посадочни ...
  • Реферат на тему: Технологічний розрахунок доготовочні цеху, кафе-чайної на 40 посадочних міс ...