фесійний зовнішній маркетолог. Протягом двох місяців у співпраці з ним розроблялися і тестувалися різні концепції нового ресторану. p align="justify"> Запропоновані маркетологом варіанти обговорювали всі разом - засновники, керуючий, співробітники колишнього В«БестераВ», яким належало продовжити роботу вже в новому закладі. Отримані в ході замовного маркетингового дослідження дані про переваги потенційних гостей вразили: більшість опитаних респондентів втомилося від екзотики в кухні, назвах і інтер'єрах, виявилося, що вони хочуть з'їсти котлету по-київськи, послухати знайому з часів молодості музику, спокійно відпочити. Як підсумок аналізу ринку і потенційної аудиторії, з'явився новий ресторан В«СтоличнийВ». p align="justify"> Зараз не так багато рестораторів вдається до рекомендованим маркетинговим дослідженням, лякає їх вартість, але конкуренція у всіх сегментах ресторанного бізнесу посилилася, тому незабаром попит на дані послуги зросте.
Якщо з усією відповідальністю підійти до вибору виконавця маркетингових досліджень; до цього продумати чіткі питання, відповіді на які необхідно отримати; вибудувати схему втілення результатів дослідження в життя, - з великою часткою ймовірності придбання від проведеного маркетингового дослідження будуть значно вагоміше його вартості. До безперечних плюсів на користь проведення досліджень відносяться ще кілька чинників. Ви не пропустите зміни ринкової ситуації, причому, як у глобальному, тенденційний, так і в вужчому розумінні, - наприклад, на рівні зміни руху клієнтських потоків в безпосередній близькості від вашого закладу. За допомогою цих досліджень вам як керівнику буде зручніше тримати руку на пульсі, постійно відслідковуючи появу цікавих сильних гравців, нових напрямів усередині формату, соціальних змін і змін споживчих переваг. p align="justify"> Типи маркетингових досліджень
Маркетингові дослідження незамінні при вимірі ефективності PR-заходів та рекламних кампаній, що проводяться вашою командою, а також інших акцій, розрахованих на клієнтів, конкурентів, персонал. Для раціоналізації витрат по просуванню проекту, такому як реклама або PR, ще на стадії розробки концепції бажано провести дослідження портрета потенційної аудиторії. З цього дослідження можна дізнатися не тільки демографічні й соціальні, а й поведінкові характеристики споживачів, а також зібрати інформацію про їх обізнаності щодо тих чи інших гастрономічних напрямів і брендів. p align="justify"> Ситуативні маркетингові дослідження дозволяють отримати інформацію, необхідну для розробки та реалізації ефективної стратегії ведення конкурентної боротьби, зайняти правильну нішу, проаналізувати суть проблем, що періодично виникають у закладу, знайти вірні шляхи для розвитку. Вони дають відповіді на питання про ємності ринкового сегмента, розподіл часток ринку, учасників, що особливо важливо для потенційно мережевих проектів. Вони незамінні, коли потрібно побачити ме...
