акож категорії люкс). Третя категорія присвоюється об'єктам громадського харчування, пов'язаним з обслуговуванням певних контингентів споживачів і розташованих при школах, будівництвах, промислових підприємствах. У цьому випадку органи освіти, промислові підприємства і т.д. зобов'язані безкоштовно надавати для організації харчування приміщення, обладнання, оплачувати комунальні послуги;
організації торгово-технологічного процесу (об'єкти безпосереднього обслуговування, централізованого виробництва та комплексні);
мобільності (стаціонарні, пересувні, сезонні);
завершеності виробничого процесу (підприємства з кухнею і без кухні - доготовочні).
Ресторан є найбільш комфортабельним підприємством харчування. Це об'єкт громадського харчування з широким асортиментом страв складного приготування, включаючи замовлені і фірмові, винно-горілчані, тютюнові та кондитерські вироби, покупні товари з підвищеним рівнем обслуговування в поєднанні з організацією дозвілля. Замовне блюдо - це страва, що вимагає індивідуального приготування і оформлення після отримання замовлення від споживача. До фірмових страв відносять страви, які приготовлені на основі нової рецептури та технології або нового виду сировини. Ці страви відображають специфіку даного об'єкта харчування. Вони повинні відрізнятися оригінальним оформленням, вдало поєднувати продукти за смаковими властивостями. Обслуговування в ресторанах здійснюється висококваліфікованими офіціантами. Ресторани можуть мати Націночна категорії люкс, вищу, першу і другу. Залежно від наценочной категорії встановлено вимоги до ресторанів по матеріально-технічному оснащенню (меблів, посуді, столовому білизні і приладам), оформлення інтер'єру залу, реклами, асортименту (питомій вазі замовлених і фірмових страв у меню). [13, c. 11]
Ресторан «Savoy fete» розташований в жвавому районі міста, не далеко від Набережної - на самому початку Арбата. Таким чином, це місце має дуже зручне розташування, так як і жителі та гості міста можуть спокійно провести час в комфортній обстановці ресторану і випробувати вишукані страви європейської, японської кухонь і національні російські.
Свою історію цей заклад бере ще з роботи кафе-бару з інтригуючою назвою «Pustota». Раніше це підприємство складалося всього з одного поверху, де не було підрозділів на курців і некурців зони, а також мало всього лише 35 посадочних місць.
грудня 2012 року загальний стиль і політика даного закладу прийшли до кардинальних змін з відкриттям нового елітного підприємства громадського харчування з французькою назвою «Savoy fete». Було побудовано 2 поверхи, один з яких став некурящою зоною, де сім'ї з дітьми і просто люди, що не переносять запах тютюнового диму можуть спокійно пообідати.
Ресторан «Savoy fete» працює в стилі lounge. Стиль «Lounge» (лаунж) одержав широке поширення, коли у світових столицях, таких як Лондон, Нью-Йорк і Париж з'явилися чайні й кафе, де люди не просто їдять і п'ють, а проводять час, розслабляються від щоденної гонки життя. Саме поняття «Lounge» включає в себе не тільки і не стільки музичний напрям, це спосіб життя. Lounge - це стан душі, легке ставлення до всього, погляд відсторонений і розслаблений.
Lounge - це легкість і глибина, заперечення будь-якого напруження, концентрації, зацик...
