аселення молочними продуктами віпереджає потребу в м ясі. Попит на молоко І продукту его переробки задовольняють споживачів на 80-85%, а по яловічіні Менш ніж На 40% [17].
Аналіз современного стану м ясного Скотарство в Україні показує, что на качану 2003 року розведения м ясної худорба в Україні Займаюсь около 300 господарств різної форми власності. Смороду утрімувалі больше 150 тис.. голів м ясної худорба, в тому чіслі около 50 тис.. корів. За Останні 4 роки регулювання ринкового взаємовідносін, маточне поголів я худорба, м ясного Напрямки продуктівності скороти почти на половину, а кількість господарств, Які розводять м ясну худобу, зменшіть на 30%.
У 2007 году в Україні Було изготовлен 780 тис.. тонн м яса яловичини та телятини (у забійній вазі), что складає около 1,16% его СВІТОВОГО виробництва. У тій же година ПРОТЯГ 2007 року продовжіть СКОРОЧЕННЯ дійного гурту в Країні як у сільськогосподарськіх підпріємствах різної форми власності (з 821,7 тис.. Гол. У ІІІ кв. 2006 р. До 708,0 тис.. Голів у ІІІ кв. 2007 р. , або на 13,8%), так и у ГОСПОДАРСТВОМ населення (з 2779,9 до 2568,7 тис.. голів відповідно, або на 7,6%). У 2008 году вирощування Д `юара у жівій вазі в сільськогосподарськіх підпріємствах зменшіть на 11,6% проти відповідного сертифіката № 2007 року и стаєш 48,2 тис.. тонн. Як Бачимо Із статистичних Даних, Зменшення поголів я Д `юара Значне, и в спеціалізованіх ГОСПОДАРСТВО, и в ГОСПОДАРСТВО населення. За станом на 1 серпня 2009 року порівняно з аналогічною Датою 2008 року поголів я Д `юара скороти на 3,8%, в тому чіслі корів - на 5,9%. ОБСЯГИ виробництва яловичини и телятини у вересні 2012 року склалось 4,7 тис тонн, что на 34,7% менше ОБСЯГИ вересня 2010 року, Який Склаві 7,2 тис.. тонн, про це сообщает Державна статистика України. Загаль від качана 2012 року в Україні Було изготовлен 39 тис.. тонн яловичини и телятини, что відповідно 71% та 94% від обсягів виробництва за аналогічні періоді 2010 та 2011 років. Варто відзначіті, что у вересні 2012 року в порівняні Із аналогічнім періодом 2011 року в Україні скороти виробництво свинини на 11% та м яса свійської птиці на 1% [10].
У ГОСПОДАРСТВО населення утрімується 77,6% Загальної кількості поголів я корів. Через такий спад поголів я корів Валове виробництво ТВАРИНИ білку (молока и м яса) всіма категоріямі господарств Продовжує зменшуватісь. Загальне СКОРОЧЕННЯ виробництва молочної та м ясної ПРОДУКЦІЇ Скотарство призвело до стрімкого ЗРОСТАННЯ ЦІН на неї. Основу розвітку м ясного Скотарство таборували на 1 січня 2012 року у ГОСПОДАРСТВОМ усіх Категорій нараховувалось 4471,4 тис.. гол. Д `юара, у тому чіслі 2588,8 тис.. корів. Около 16,5 тис.. голів м ясніх корів утрімують товарні господарства. Питома вага м ясніх корів складає 6,0% від наявного на початок 2008 року поголів я корів в сільськогосподарськіх підпріємствах усіх форм власності. Для України така кількість поголів я є Дуже маленькою. Недостатня кількість м ясної худорба є Основним гальмом Подальшого розвітку м ясного Скотарство, особливо у регіонах.
Віходячі Із науково-обгрунтованих норм харчування, людина винна спожіваті на рік 400 кг молока и 39 кг яловичини, тому звітність, у ГОСПОДАРСТВОМ всех форм власності мати около 6,0-6,5 млн. (Із цієї кількості 4,0-4,5 млн. у державних та іншої форми власності підпріємствах) молочних корів при надоях 3,5-4,0 тис. кг молока й 1,5-2,0 млн. м...
