укції Російському ГОСТу, іноді називають «знак Ростест» або рст. Наноситься на продукцію, що підлягає обов'язковій сертифікації. Правила нанесення знака та його побудова визначені документом під назвою ГОСТ Р 50460-92. Під знаком вказується буквено-цифровий код органу, що видав сертифікат відповідності, який у свою чергу залежить від групи товарів, до якої належить даний виріб. Екологічно безпечний продукт. Цей російський знак сприяє формуванню вітчизняного ринку натуральної та екологічно безпечної продукції найвищої якості, а також впровадженню найкращих існуючих технологій для виробництва такої продукції. 100 кращих товарів Росії. Всеросійський Конкурс - Програма. Утворена в 1998 році Державним комітетом Російської Федерації по стандартизації та метрології, Міжрегіональної громадської організацією Академія проблем якості і редакцією журналу Стандарти та якість. Знаки Відповідності Системи обов'язкової сертифікації за екологічним вимогам в Росії. Такими знаками маркуються не тільки продукти харчування або споживчі товари, а й товари промислового призначення. Знак «Нетоксичний матеріал» Позначення того, що тара виготовлена ??з матеріалу, який нетоксичний і може стикатися з харчовими продуктами. Застосовується на пластиковій посуді, кухонній техніці, іноді - на упаковці продуктів харчування. Знак «Оберігати від вологи» застосовується на дерев'яних ящиках і картонних коробках. Ресайклінг - знак упаковки, піддається переробці або отриманої з вторсировини
Розшифровка штрих-коду, що входить до маркування товарів
Під ідентифікацією розуміється процедура встановлення відповідності конкретної продукції зразком та описом, тобто заявленої про нього інформації і основним вимогам, що пред'являються до даного виду. Ідентифікація проводиться в три етапи: а) попередня ідентифікація, де проходить огляд товару, вивчення маркування, виявлення характеристик; б) заключна ідентифікація видає аналіз даних випробувань; в) складання висновок (відповідність або невідповідність).
Під оцінкою якості продукції розуміють сукупність операцій з вибору номенклатури показників якості оцінюваної продукції, визначення значень і зіставленню їх з базовими. При оцінці якості продукції часто потрібно об'єднати декілька показників властивостей в один, значення яких дозволяє однозначно сказати про відповідність продукції вимогам споживача. Це можливо тільки за умови всебічного вивчення залежностей між характеризують дане властивість показниками. В оцінці якості продукції використовується органолептичний метод - аналіз відчуттів і сприймань за допомогою органів почуттів людини - зору, нюху, слуху, дотику, смаку. У процесі оцінки якості продукції встановлюються відповідність маркування та супровідних документів, характер дефектів і причина їх виникнення.
На підприємстві ІП Щанькін при органолептичної оцінки ковбасних виробів визначають зовнішній вигляд, колір, консистенцію, запах і смак.
Визначення зовнішнього вигляду починають з огляду поверхні виробів. При цьому звертають увагу на чистоту, інтенсивність забарвлення, сухість або зволоженість, наявність цвілі і слизу на поверхні виробів. Щоб визначити глибину проникнення цвілі під оболонку, батон ковбаси надрізають гострим ножем у місці цвілевого нальоту і відзначають його глибину, липкість і ослизнення додатково визначають, торкаючись пальцями до продукту. Крі...
