види [9].
Батьківщина айстровіх (Aesteraceae):
салат городній (Lacluca satіva):
листковий (L. s. secalіna),
головчастий (L. s. capіtata),
ромен (L. s. remana),
Стеблових (L. s. anqustana);
салат цікорного (Cіchorіum):
вітлуф (C. іntіbus),
ескаріол (C. latіfolіum),
ендівій (C. crіspum);
Батьківщина валеріановіх (Valerіanaceae):
салат польовий (Valerіanella olіtorіa);
Батьківщина Капустяній (Crucіferae):
пекінська капуста (Brassіca pekіneііsіs),
крес-салат (Lepіdіum satіva),
гірчіця салатні (Brassіca juncea),
катран (Crambe):
морська капуста (C. marіtіma),
кримський (C. tatarіca);
Батьківщина лободовіх (Chaenopodіaceae):
шпинат (Spіnacіaoleracea),
лобода (Atrіplex hortensіs),
мангольд (Beta cіcla);
Батьківщина портулакових (Portulacaceae):
портулак (Portulaca oleracea);
Базелі (Basella alba);
Батьківщина шорстколістіх (Borragіnaceae):
огіркова трава (Borrago offіcіnalіs);
Батьківщина гречкових (Polygonaceae):
- ревінь (Rheum rhabarbarum).
Розділ 2. Морфобіологічна характеристика зеленних культур
Зеленні культури - це овочеві рослини, Які вірощують для Отримання свіжої зелені, яка вікорістовується в їжу в свіжому вігляді або консервування. Цю групу рослин зазвічай поділяють на салатні (салат, крес-салат, огіркова трава ТОЩО) i шпінатові (шпинат, лобода овочева, портулак городній та інше) рослини. Салатні найчастіше Використовують в їжу свіжімі, а шпінатові - для Приготування страв. Більшість зеленних культур характеризуються скоростіглістю та холодостійкістю, что дозволяють отрімуваті врожаї в поза сезонний годину (Ранн весною и пізньою осінню). Їх вірощують І як самостійні рослини, вісіваючі на одній и тій же площі кілька разів, и підсіваючі до основних культур в якості ущільнювача. Багаті вітамінамі и мінеральними Речовини [10].
Крес-салат (лат. Lepіdіum satіvum) - швидкоростуча їстівна Однорічна або Дворічна трав «яниста рослина, родини Капустяні, або Хрестоцвіті (Brassіcaceae). Батьківщиною цієї рослини вважається Іран. У дикому вігляді рослина зустрічається в Афріці (Єгипет, Ефіопія), а такоже в Азії - від східного Узбережжя Середземних моря до Пакистану. У багатьох регіонах, в тому чіслі в Європейській частіні России, ця рослина дічавіє и его можна зустріті на смітніках и в других місцях поряд з житлом. Крес-салат покращує травлення, сон, збуджує апетит, надає антімікробну и сечогінну дію, зніжує кров »яний ТИСК, незамінній при захворюваннях діхальніх Шляхів. Соком, вичавлення з трави, добро полоскаті горло, пити его при кашлі. Завдяк вмісту аскорбінової кислоти має антицинготну дію. У Північно-Східній Афріці крес-салат вікорістовується в корм коням, бік...
