ні лишайникових кислот є орселліновая кислота, широко поширена у вигляді депсіда леканоровой кислоти, що володіє бактерицидними властивостями.
Вільні фенольні сполуки та їх гликозидні форми в індивідуальному стані являють собою кристали, розчинні у воді, етиловому і метиловому спиртах, етилацетаті, а також у водних розчинах гідрокарбонату і ацетату натрію. Під дією мінеральних кислот і ферментів фенологлікозіди здатні розщеплюватися на аглікон і вуглевод. Присутність вуглеводу в молекулі фенологлікозіда повідомляє їй властивість оптичної активності.
Прості феноли та аглікони фенологлікозідов дають характерні для фенольних сполук реакції: з железоаммонийні квасцами, з солями важких металів, з диазотированного ароматичними амінами та ін
Для визначення арбутина в рослинній сировині використовують кольорові якісні реакції: з сульфатом закисного заліза, з 10%-ним розчином фосфорно-молібденовокислого натрію в хлористоводородной кислоті.
Фенольні сполуки можуть бути виявлені та ідентифіковані за допомогою паперової і тонкошарової хроматографії. При обробці специфічними реактивами і скануванні в УФ-світлі вони проявляються у вигляді забарвлених плям з відповідними значеннями R f . Наприклад, основний компонент підземних органів родіоли рожевої розавін виявляється після хроматографії на пластинках в тонкому шарі сорбенту в УФ-світлі у вигляді фіолетового плями. А інший компонент золотого кореня - салідрозід - проявляється діазотіровнним Сульфацилу у вигляді червонуватого плями. Для ідентифікації досліджуваних компонентів широко використовують хроматографію в присутності стандарту.
Для кількісного визначення фенольних сполук найчастіше застосовують спектрофотометрический і фотоколориметричний методи, а іноді оксідометріческіе методи. Так, зміст арбутина в листках мучниці і брусниці по ГФ XI визначають іодометріческім методом, заснованим на окисленні йодом гидрохинона, отриманого після вилучення і гідролізу арбутина.
Низькомолекулярні фенольні сполуки та їх похідні надають антисептичну і дезинфікуючу дію. Але це не єдина їх застосування. Наприклад, арбутин проявляє, крім того, помірний діуретичний ефект. Фенологлікозіди золотого кореня (салідрозід, розавін) мають адаптогенні і стимулюючими властивостями, подібно препаратів женьшеню. Флороглюціди папороті чоловічої діють як антигельмінтні засоби. Саліцилова кислота та її похідні відомі як протизапальні, жарознижуючі і болезаспокійливі засоби. Так, витяжка з кори верби білої, яка містить салицин, здавна використовується в народній медицині при гарячкових станах, при запаленні слизової оболонки ротової порожнини і верхніх дихальних шляхів (полоскання), при шкірних захворюваннях (примочки).
Біосинтез фенольних сполук
Хоча в велику групу вторинних речовин фенольної природи входить більше десяти класів різних за будовою основного вуглецевого скелета природних сполук і кожен з цих класів об'єднує сотні або навіть тисячі (флавоноїди) індивідуальних сполук з істотними варіаціями в природі прикріпленого до основного остову їх молекули набору заступників (відмінності по числу і розташуванню в молекулі гідроксідних груп, залишків цукрів, органічних кислот і інших заступників тощо), переважна біль...
